Особенности рецепта: Алые свекольные блинчики — рецепт на сметане

Name: Алые свекольные блинчики — рецепт на сметане
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 441 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор KL.

Алые свекольные блинчики — рецепт на сметане

10 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Эти блинчики получаются такого насыщенного бордового цвета, что гости сначала не понимают, что перед ними. Никакого красителя — только запечённая свёкла, превращённая в пюре. Вкус у них мягкий, слегка земляной, почти нейтральный — свёкла здесь работает больше на цвет, чем на вкус. На стол их можно ставить хоть с мёдом, хоть со сметаной, хоть свернув с творожной начинкой. Главное — не торопиться с огнём: на малом жаре они остаются алыми, на сильном сразу буреют. Красиво выходит и в будний день, и если хочется чего-то необычного на праздничном столе.

Слово редактора

Свекольные блинчики — яркая альтернатива обычным: тесто окрашивается пюре из запечённой свёклы и приобретает насыщенный бордовый цвет. В составе — сметана, яйца, сахар, разрыхлитель и соль. Блинчики выпекают на малом огне, чтобы сохранить цвет. Подходят как самостоятельное угощение, так и основа для начинённых блинов. Подают со сметаной, мёдом или любым соусом на выбор.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
свекла1шт.
сахар2ст. л.
соль0.5ч. л.
разрыхлитель1ч. л.
сметана0.3стакан
яйца куриные1шт.

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры17г
21.25% от дневной нормы
Углеводы64г
21.33% от дневной нормы
Калории441кКал
18.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Запечённую свёклу измельчить в блендере до однородного пюре — должно получиться около половины стакана.
Свёклу удобнее запечь заранее — в фольге при 200 °C около часа.
Шаг 2
Свекольное пюре смешать со сметаной, яйцами, сахаром, солью и разрыхлителем.
Смешивайте в той последовательности, что указана: сначала густые компоненты, потом молоко — тесто выйдет без комков.
Шаг 3
Влить молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая, до однородного теста.
Вливайте молоко медленно — так проще контролировать густоту теста.
Шаг 4
Шаг 4
Если тесто кажется слишком густым, добавить ещё немного молока.
Ориентируйтесь на консистенцию: тесто должно стекать с ложки непрерывной лентой.
Шаг 5
Шаг 5
Сковородку слегка смазать растительным маслом и выпекать блинчики на малом огне.
На сильном огне блинчики теряют бордовый оттенок и становятся коричневатыми — следите за температурой.

На заметку

Готовые блинчики подавайте со сметаной, мёдом или вареньем. Хранятся в холодильнике до двух суток — сложите стопкой, прикрыв плёнкой. В этом рецепте можно экспериментировать с начинками: творог, мягкий сыр или ягоды хорошо сочетаются со свекольным тестом. Пошаговое фото поможет сориентироваться с нужной густотой теста и правильным цветом готовых блинов.

Оценить543