Особенности рецепта: Сердечки с голубикой на сковороде: тесто из кондитерского мешка

Name: Сердечки с голубикой на сковороде: тесто из кондитерского мешка
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 1218 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Антоненко.

Сердечки с голубикой на сковороде: тесто из кондитерского мешка

30 июня 2026

Время приготовления

АнтоненкоАвтор рецепта

Описание рецепта

Нашла этот рецепт в «Школе гастронома» — и с тех пор возвращаюсь к нему снова и снова. Сердечки получаются нежными, с тонкой румяной корочкой, а голубика внутри делает их по-особенному сочными. Отличная идея для неспешного утра в выходной день.

Слово редактора

Это мини-панкейки в форме сердечек — рецепт адаптирован из журнала «Школа гастронома». Тесто замешивается быстро, а форму задаёт кондитерский мешок или обычный пакет со срезанным углом. Голубика добавляется прямо на сковороду — так ягоды остаются целыми и немного карамелизуются. Подходят на завтрак или к чаю, хороши со взбитыми сливками или мёдом.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука1стакан
сахар2ст. л.
молоко1стакан
масло сливочное2ст. л.
яйцо1шт.
разрыхлитель2ч. л.
соль1ч. л.
клюква1стакан

Пищевая ценность

Белки32г
35.56% от дневной нормы
Жиры38г
47.50% от дневной нормы
Углеводы190г
63.33% от дневной нормы
Калории1218кКал
50.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Муку просеять в миску, добавить сахар, разрыхлитель и соль, перемешать.
Просеивание муки делает тесто более воздушным — не пропускайте этот шаг.
Шаг 2
Шаг 2
Вбить яйцо, влить молоко и две столовые ложки растопленного сливочного масла. Взбить тесто венчиком до однородности.
Масло должно быть тёплым, но не горячим, иначе яйцо свернётся.
Шаг 3
Шаг 3
Заполнить кондитерский мешок или целлофановый пакет с отрезанным уголком тестом.
Срежьте угол пакета диаметром около 5–7 мм — так удобнее рисовать форму.
Шаг 4
Шаг 4
Разогреть сковороду, смазать половиной чайной ложки сливочного масла.
Сковорода должна быть хорошо прогрета, иначе тесто растечётся.
Шаг 5
Шаг 5
Выдавить тесто в форме сердечка в центр сковороды, сверху посыпать голубикой.
Голубику можно заменить клюквой — именно она используется в оригинальном рецепте из журнала.
Шаг 6
Шаг 6
Жарить одну-две минуты, затем перевернуть и жарить ещё около 30 секунд до золотистого цвета.
Готовность определяйте по краям — как только они подсохли и не блестят, пора переворачивать.

На заметку

Подавайте сердечки горячими — со взбитыми сливками или мёдом. Хранить готовые панкейки можно в холодильнике до суток, разогревая на сухой сковороде. Этот рецепт хорошо получается с любыми мелкими ягодами. Пошаговые фото помогут выдержать нужную форму при отсаживании теста.

Оценить528

Антоненко