Свиные отбивные на чугунной сковороде-гриль
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Несложно приготовить имея свиные отбивные и чугунную сковороду- гриль. Мясо нежное получается!Слово редактора
Свиные отбивные — классическое блюдо, которое всегда актуально на семейном ужине или праздничном столе. Чугунная сковорода-гриль поможет добиться красивой корочки и сочности мяса. Подавайте отбивные с картофельным пюре, овощным салатом или запечёнными овощами — сочетание будет гармоничным. Экспериментируйте с пряностями: к свинине хорошо подойдут не только тимьян и чеснок, но и розмарин, паприка или смесь перцев.Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории75кКал3.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Вета
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть чугунную сковороду, добавить раст.масло,разогреть. Отбивные обвалять в муке 1/4 стак. Затем посолить 1/2 ч.л соль и 1/4 ч.л черн.перец. Выложить на горячую сковороду отбивные в муке и жарить одну сторону по 8мин.не переворачивая. Опять посолить 1/2 ч.л соль и поперчить 1/4 ч.л перец. Перевернуть на др.сторону отбивные и опять готовить 8мин. Готовые отбивные выложить на тарелку, прикрыть фольгой.Чугунная сковорода хорошо удерживает тепло — это поможет добиться красивой корочки. Следите, чтобы масло не дымилось — это значит, что оно перегрелось. Готовность стороны отбивной можно определить по золотистому цвету и образованию корочки. - Шаг 2
Добавить на сковороду листья шалфея,пожарить слегка их до хруста.Снять со сковороды.Добавить слив.масло,чеснок ,переворачивая часто готовить примерно 5мин.Добавить оставшуюся муку к чесноку,перемешать.Добавить молоко, затем тимьян.Хорошенько все перемешать.Выложить в соус отбивные и подаватьс гарниром и хрустящими листьями шалфея.При обжаривании шалфея важно не передержать — он должен стать хрустящим, но не подгореть. Когда будете добавлять муку, вводите её постепенно, чтобы избежать образования комочков. Молоко лучше использовать тёплое — так соус будет однородным.
На заметку
Готовые свиные отбивные лучше подавать сразу — при разогреве они могут потерять сочность. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней и разогревайте в сковороде или духовке при 180 °C 5–7 минут. К отбивным отлично подойдёт гарнир из запечённых овощей или картофельного пюре, дополните блюдо соусом на основе томатов или сметаны с чесноком.Оценить549
0
Комментарии
23Алечка,пришла с голосом😘
35-я!😀
Мой голос за вкусное мясо!👌
Я всегда за мясо! :)
30-я буду :)