Лже-курица: куриная шкура, фаршированная пшённой кашей
Описание рецепта
Никто за столом так и не понял, что внутри пшёнка — и это лучшая оценка.Слово редактора
Лже-курица — блюдо, в котором куриная шкура снимается целиком и наполняется начинкой из фарша, пшённой каши, яблок, слив, изюма и моркови. Снаружи выглядит как запечённая курица, внутри — сытная начинка с кашей. Подходит для семейного ужина или когда хочется удивить гостей необычной подачей привычных продуктов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яблоки1
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории0кКал0.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сняла кожу с курицы: надрезала кожу вокруг основания каждой ножки, затем помогла ножом и руками отделить её от мяса — дальше она снялась как чулок. Крылышки оставила.Чтобы снять шкуру аккуратно, действуйте медленно: пальцами подтягивайте её от тушки, не разрывая. - Шаг 2
Куриное мясо прокрутила через мясорубку вместе с луком и чесноком.Можно использовать любые части курицы — главное снять шкуру единым куском. - Шаг 3
Яблоко и сливы нарезала кубиками. Морковь натёрла на тёрке. Пшённую кашу довела до готовности отдельно.Яблоки берите кисло-сладкие, сливы — спелые, не слишком мягкие, иначе начинка будет водянистой. - Шаг 4
Смешала фарш, кашу, яблоки, сливы, горсть изюма, морковь, яйцо и приправы. Начинку уложила внутрь куриной шкуры.Каша должна быть чуть недоварена: в духовке она дойдёт и не расползётся. - Шаг 5
Ошпарила фаршированную шкуру кипятком — так убирается горчинка. Затем смазала сметаной со специями.Ошпаривание кипятком нужно делать после наполнения шкуры — это снимает лёгкую горчинку куриной кожи. - Шаг 6
Шаг 6Разогрела духовку до 250 °C, поставила курицу и убавила до 200 °C. Запекала около одного часа, периодически поливая маслом.Следите за температурой: если кожа румянится слишком быстро, накройте фольгой и снимите её за 15 минут до конца. - Шаг 7Шаг 7Рядом на противень выложила молодой картофель: промыла, полила маслом, посолила, потрясла в кастрюльке чтобы пропитался, и запекала вместе с курицей.Картофель можно заменить любым гарниром или запекать отдельно — время приготовления совпадает.
Комментарии
6голосую:)
А зачем пшенка нужна была? Или тогда гарнир не надо было.. А то слишком много всего выходит - и фрукт, и пшено, и кура, и картошка, и все это под маслом - перегруз. Без картошки и так полноценное блюдо.
5 - ая!:)
Эля, голосую 4 ая.
2-ая . У вас сегодня просто пшенная трио)