Кофейный торт с карамелизованными бананами
Описание рецепта
Это была импровизация на тему кофейного крема — и она удалась. Карамелизованные бананы дают сладкую глубину, а сметанный крем с кофе не перегружает. Лучше всего торт на следующий день, когда всё как следует пропиталось.Слово редактора
Домашний бисквитный торт с кофейно-сметанным кремом и прослойкой из карамелизованных бананов. Бисквит готовится на яйцах с мукой и лимонной цедрой, крем — из сметаны с растворимым кофе и сахаром, бананы прогреваются в сливочной карамели. Торт собирается в два коржа и настаивается в холодильнике — через несколько часов крем пропитывает бисквит, и вкус становится насыщеннее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо3шт.
- мука1г
- сахар1г
- сметана2ст. л.
- вода1ст. л.
- бананы1шт.
- масло сливочное1ст. л.
- сахар коричневый1ст. л.
- бисквитпо вкусу
- лимонная цедра1шт.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории89кКал3.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца взбила с сахаром до растворения сахара. Постепенно ввела муку, добавила лимонную цедру и перемешала до однородного теста.Взбивайте яйца с сахаром не менее пяти минут — масса должна побелеть и увеличиться в объёме. - Шаг 2Шаг 2Выпекала бисквит при 180 °C до готовности. Проверила деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.Готовность бисквита проверяйте не раньше чем через 25 минут — иначе он осядет от потока холодного воздуха.
- Шаг 3Шаг 3Для крема творог со сметаной и сахаром взбила. Кофе растворила в одной столовой ложке кипятка, добавила к творожной массе и взбила всё до однородности.Кофе можно взять эспрессо-порошок для более насыщенного вкуса, или чуть увеличить количество до вкуса.
- Шаг 4Шаг 4Сливочное масло растопила на сковороде, добавила одну столовую ложку сахара. Бананы мелко порезала и прогрела в карамели до размягчения, затем сняла с огня.Следите, чтобы бананы не переварились в карамели — достаточно около двух-трёх минут на среднем огне, иначе превратятся в кашу.
- Шаг 5Шаг 5Остывший бисквит разрезала на два коржа. Нижний смазала кремом, выложила бананы, снова нанесла слой крема. Накрыла вторым коржом и обмазала торт остатками крема.Перед сборкой дайте бисквиту полностью остыть, иначе крем потечёт.
Комментарии
7Спасибо,обязательно попробую!
голосую👌
голосую 8-ой!
3 -я!:)
2-ая