Салат из красного риса с форелью и авокадо
Описание рецепта
Красный рис в этом салате — не гарнир, а основа, которая держит всё вместе: плотная, ореховая, сытная. Форель и авокадо с лимонной заправкой делают его свежим, без тяжести.Слово редактора
Салат на основе красного риса с форелью, авокадо и лимонно-горчичной заправкой — сытное и лёгкое блюдо одновременно. Подходит как основное блюдо на обед или ужин. Красный рис держит форму и не превращается в кашу, хорошо сочетается с жирностью рыбы и сливочным вкусом авокадо. Рецепт без майонеза — вся связка строится на оливковом масле, соке лимона и французской горчице.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис красный1г
- форель слабосоленая300г
- авокадо1шт.
- горчица французская1ч. л.
- оливковое масло3ст. л.
- соль1щепотка
- перец черный молотыйпо вкусу
- лимоныпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки68г75.56% от дневной нормы
- Жиры127г158.75% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории1507кКал62.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В кипящую подсоленную воду засыпать рис и варить 35 минут под крышкой на медленном огне. Снять с огня и дать постоять под крышкой 10 минут, затем остудить.Красный рис не нужно предварительно замачивать, но промыть стоит — вода после промывки должна стать почти прозрачной. - Шаг 2Шаг 2Смешать оливковое масло, лимонный сок и французскую горчицу — заправка готова.Горчица французская (зернистая) даёт мягкий вкус; если взять острую дижонскую, заправка выйдет резче.
- Шаг 3Шаг 3Авокадо очистить, мелко нарезать и замариновать в заправке, пока варится рис.Авокадо не темнеет в лимонной заправке, поэтому можно мариновать заранее — от 10 минут до часа.
- Шаг 4Шаг 4Форель нарезать ломтиками.Форель можно нарезать как тонкими ломтиками, так и крупными кусочками — зависит от желаемой подачи.
- Шаг 5Шаг 5Смешать остывший рис, форель, авокадо с заправкой. Перемешать, посолить и поперчить по вкусу.Перемешивайте аккуратно, чтобы кусочки рыбы и авокадо остались целыми.
На заметку
Подавайте салат сразу после приготовления — авокадо со временем темнеет даже в заправке. Хранить в холодильнике не дольше суток, накрыв плёнкой. В этом рецепте нет жёстких ограничений: форель можно заменить сёмгой или тунцом. Если хотите сделать фото для подачи — выкладывайте слоями в широкую тарелку, а не перемешивайте до однородности.Оценить58
0
Комментарии
3голосую👌
2 - ая!:[
Снова нас компания Ярмарка будет удивлять?)