Ивитма палов - плов с нутом
Описание рецепта
Сегодня у меня был эксперимент с новым видом плова, новым во всяком случае для меня :) Это плов с нутом, который относится к Узбекской кухне. Нут предварительно замачивается на ночь в воде и добавляется к мясу (зирваку), тушится вместе с ним. Также особенностью этого плова является и предварительное замачивание риса в подсоленной воде. Вы знаете, плов получился очень "сочным", душистым и главное очень сытным, нут придает ему особую нотку и оригинальность. В идеале, безусловно, этот плов готовится из баранины, но я использовала куриное филе, получилось очень вкусно! Угощайтесь!
Пищевая ценность
- Белки93г103.33% от дневной нормы
- Жиры82г102.50% от дневной нормы
- Углеводы152г50.67% от дневной нормы
- Калории1699кКал70.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замочить на ночь нут (залить водой в соотношении 1:3)
- Шаг 2
Тщательно промыть рис и залить подсоленной водой (1 ст.л.) в соотношении 1:2 на два часа.
- Шаг 3
Нарезать на небольшие кусочки мясо, на раскаленном масле тушить до золотистой корочки.
- Шаг 4
Нарезать лук, морковь. Морковь для такого плова предпочтительнее нарезать кубиками.
- Шаг 5
Добавить лук и морковь к мясу, тушить 10-15 минут.
- Шаг 6
Добавить к полученной смеси (зирваку) соль, перец, специи. Затем выложить нут. Налить горячей воды, чтобы покрыла нут и варить на медленном огне 45 минут - 1 час.
- Шаг 7
Слить с риса воду, выложить рис поверх зирвака, налить воды (кол-во воды = кол-ву риса) и готовить на медленном огне до готовности, пока вода не испарится и верхний слой риса не будет готов.
- Шаг 8
Дать настояться плову 30 минут, затем тщательно перемешать. Приятного аппетита!