Орешки с двумя начинками: сгущёнка и курага с орехами
Описание рецепта
Были времена, когда орешки считались кулинарным шедевром. Возможно, кто помнит, как орешницу одалживали на один вечер и жарили на газовой плите орешки. А если начинкой была дефицитная сгущенка, а не повидло, то верх блаженства наступал для всех сладкоежек.Слово редактора
Орешки на орешнице — советская классика, которую помнят многие. Форму одалживали у соседей, тесто замешивали по рецепту вафель, а самой желанной начинкой была варёная сгущёнка. В этом рецепте два варианта: классический — со сгущёнкой, и альтернативный — шарики из кураги с орехами, облитые шоколадной глазурью на меду. Подойдёт тем, кто хочет обновить знакомый вкус.Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры266г332.50% от дневной нормы
- Углеводы454г151.33% от дневной нормы
- Калории4360кКал181.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Растопить сливочное масло, добавить сахар, яйца, молоко, ванилин и муку. Вымесить тесто — оно должно быть чуть гуще, чем на вафли.Если тесто кажется жидковатым, добавьте муку по столовой ложке и проверяйте консистенцию — оно не должно растекаться. - Шаг 2
Форму для орешков смазать маслом, разогреть на газовой плите и выпечь орешки партиями до готовности.Степень прожарки зависит от плиты и формы, следите за первой партией — она подскажет нужное время. - Шаг 3Шаг 3Для классической начинки: сварить сгущёнку прямо в банке. Готовую варёную сгущёнку чайной ложкой разложить в половинки орешков и соединить их.Банку со сгущёнкой варите полностью погружённой в воду не менее двух часов, доливая воду по мере выкипания.
- Шаг 4Шаг 4Для второй начинки: курагу и орехи перемолоть через мясорубку, заправить мёдом и перемешать до однородной массы.Чем мельче перемолота курага, тем плотнее держится шарик — можно пропустить через мясорубку дважды.
- Шаг 5Шаг 5Шоколад, сливочное масло и мёд растопить на водяной бане, помешивая, до гладкой глазури.Следите, чтобы вода в нижней кастрюле не касалась дна верхней — глазурь должна таять на пару, а не кипеть.
- Шаг 6Шаг 6В каждую скорлупку вложить шарик из орехово-курагиной начинки, скрепить половинки и облить шоколадной глазурью. Дать застыть.Выкладывайте орешки на решётку или пергамент, чтобы лишняя глазурь стекла и не образовывала лужицу.
На заметку
Орешки лучше хранить при комнатной температуре в закрытой коробке — до трёх суток. Со сгущёнкой они мягче уже через несколько часов, с курагово-ореховой начинкой держат форму дольше. Этот рецепт легко адаптировать: вместо кураги подойдёт чернослив. Для красивого фото выкладывайте орешки в глазури на светлую поверхность сразу после застывания.Оценить549
0
Комментарии
28Супер!
классно, с глазурью никогда не готовила)
34-ая,вкусно и красиво👌:)
вкуснятина голосую👌
вернулась с голосом!!!!!:) они прекрасны:) родом с детства:)