Киргизская закуска из печени "сусамыр"
Описание рецепта
Нашла рецепт в журнале "Школа гастронома" - очень вкусно)) для всех любителей куриной печени! Она получается очень нежной и не и сочной, с прекрасным соусом! Не смотря на то, что это традиционная закуска - на мой взгляд это отличное горячее блюдо, подходящее к гречке или овощам!Слово редактора
Сусамыр — блюдо киргизской кухни, которое отлично демонстрирует, как простые ингредиенты могут превратиться в гастрономическое удовольствие. Печень, приготовленная таким способом, приобретает нежную текстуру и хорошо сочетается с кисломолочными продуктами, например, со сметаной. Подавайте сусамыр с традиционными азиатскими гарнирами — рассыпчатым рисом или лепёшками. Можно экспериментировать, добавив в соус немного пряных трав или острых перцев для более яркого вкуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриная печень300г
- сметана200г
- сыр50г
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории251кКал10.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Sashen'ka
Sashen'ka
Sashen'ka
Диана
Диана
Диана
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Печенку очистить, промыть и анрезать на мелкие кусочки. Лук также измельчить.При очистке печени тщательно удалите все жилки и плёнки — они могут придать блюду горечь. Мелкая нарезка обеспечит равномерную прожарку. - Шаг 2
В сковороде разогреть масло, обжарить лук примерно 3-5 минут. Выложить печень к нему и обжарить еще 8 минут.Следите за луком — он не должен подгореть, иначе испортит вкус блюда. Печень добавляйте, когда лук станет мягким и прозрачным. - Шаг 3
В маленький ковшик выложить сметану, доавить 1 ст ложку воды, посолить, поперчить и довести до кипения. Всыпать муку и все размешать венчиком. Пргореть еще 2 минуты.Чтобы соус не свернулся, добавляйте муку постепенно, постоянно помешивая венчиком. Следите за текстурой — соус должен загустеть до консистенции жидкой сметаны. - Шаг 4
Разложить печенку с луком по керамическим формочкам, залить все соусом и посыпать сыром. Запекать в духовке до золотистой корочки около 20 минут. Подавать с зеленью.Формочки можно слегка смазать маслом, чтобы закуска не прилипала. Золотистая корочка — признак того, что сыр расплавился и подрумянился.
На заметку
Закуска «сусамыр» хорошо хранится в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере. Подавайте её с гречкой, картофельным пюре или тушёными овощами. Для более яркого вкуса можно добавить в соус немного измельчённого чеснока или зелени.Оценить549
0
Комментарии
30Лиза!!!!! Я к тебе с отчетом!! НЕВЕРОЯТНАЯ ВКУСНЯШКА!!!😇 Делала уже много раз и буду продолжать в том же духеpooh_lol Спасибушки за рецептик!😊😍
Наконец - то я добралась до тебя с отчетомpooh_lol Вкуснота страшная!!! готовлю постоянноflower
Обязательно попробуем! :)
Вкусненько!😀
мой голос лови!:)