Овсяное печенье с лимонной ноткой и пряностями
Описание рецепта
Завтра у моей мамы день рождения! Он всегда случается в пост, поэтому все скромно. Побалую её этим хрустящим рассыпчатым овсяным печеньем! А заодно угощу и Вас! :)) Рецепт примерно на 16 шт. Печенье получается постным — без яиц и сливочного масла, так что подойдёт и для тех, кто держит пост. Хлопья лучше измельчать не в пыль, а оставить немного текстуры — так печенье выйдет рассыпчатее.Слово редактора
Овсяное печенье на растительном масле — простой постный вариант выпечки без яиц и молочных продуктов. Основу составляют измельчённые овсяные хлопья и мука, а характер блюду задают лимонная цедра с соком и смесь пряностей — имбирь, корица и мускатный орех. Тесто формуется в шарики, которые приплюскивают перед выпечкой, за счёт чего печенье получается плоским, с хрустящим краем и мягкой серединой. Из указанного количества ингредиентов выходит около 16 штук.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло растительное50г
- сахар80г
- соль1щепотка
- имбирь молотый0.5ч. л.
- корица0.3ч. л.
- лимонная цедра1шт.
- сода1ч. л.
- лимонный сок2ч. л.
- вода5ст. л.
- мука100г
- орех мускатный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры53г66.25% от дневной нормы
- Углеводы153г51.00% от дневной нормы
- Калории1130кКал47.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Хлопья измельчить в блендере.Не измельчайте хлопья слишком мелко — небольшие кусочки дают печенью приятную рассыпчатую текстуру. - Шаг 2
Растительное масло смешать с сахаром и солью,Соль в этом шаге усиливает вкус пряностей и цедры, не пропускайте её, даже если печенье сладкое. - Шаг 3
добавить пряности, перемешать,Пряности лучше растирать перед добавлением — так их аромат раскроется сильнее. - Шаг 4
добавить цедру лимона,Цедру снимайте только с верхнего слоя кожуры, без белой части — она горчит. - Шаг 5
затем соду, погашенную лимонным соком,Гашение соды лимонным соком запускает реакцию сразу, поэтому следующий ингредиент добавляйте без задержки. - Шаг 6
всыпать измельченные хлопья,Всыпайте хлопья постепенно, чтобы масса промешивалась равномерно и без комков. - Шаг 7
тщательно перемешать, добавить водуВоду добавляйте небольшими порциями — количество может отличаться от указанного из-за влажности хлопьев. - Шаг 8
и муку,Муку просейте перед добавлением, чтобы тесто получилось однороднее и без комков. - Шаг 9
хорошенько все еще раз перемешать.Тесто должно держать форму, но не быть тугим — при необходимости дайте ему немного постоять. - Шаг 10
Из получившейся массы сформировать шарики размером чуть больше грецкого ореха, затем их приплюснуть и выложить на противень для выпечки, застеленный кулинарной бумагой.Приплюскивайте шарики равномерно по толщине, иначе одни печенья пропекутся быстрее других. - Шаг 11
Выпекать при 200*С около 20-25 минут до желаемого колера.Ориентируйтесь на цвет края печенья, а не только на время — духовки прогревают по-разному. - Шаг 12
Приятного аппетита! :)Дайте печенью немного остыть на противне — горячее оно более хрупкое и легко ломается.
Комментарии
28Очень вкусные печеньки!😋Я сначала испугалась за результат, т.к. печенье получилось твердое, но напрасно: хрустящие, очень ароматные и вкусные печеньки...😍Спасибо!🌷🌷🌷
Ольга,принимайте отчёт.Очень вкусные печеньки получились,выручили в пост.Я их присыпала сверху корицей.Спасибо за рецепт!😍
СУПЕР))))))ОЧ ВКУСНО))))))flowerflowerflower:)
Сегодня испекла, печенюшки супер! Муж и ребенок довольны. В пост очень нехватает такого. 👍
Очень хорошее печенье) а вы используете хлопья геркулес требующие варки или такие быстрые??