Особенности рецепта: Куриное суфле с фисташками в беконе

🟢 Быстро 🔥 3845 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 6. Автор светик.

Куриное суфле с фисташками в беконе

02 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Суфле получается плотным и сочным одновременно — фисташки дают лёгкий ореховый хруст, а бекон снаружи становится золотистым и немного хрустящим. На разрезе блюдо выглядит аккуратно и совсем не по-будничному.

Слово редактора

Куриное суфле с фисташками — горячее блюдо, запечённое в форме, выстеленной ломтиками бекона. Внутри — нежный куриный фарш с растопленным сливочным маслом, желтками, молоком и мукой, дополненный поджаренными фисташками. Бекон при запекании схлопывается поверх фарша, образуя плотную корочку. Подходит как на праздничный ужин, так и для тёплого домашнего обеда.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки192г
213.33% от дневной нормы
Жиры339г
423.75% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории3845кКал
160.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Куриное филе вымыть, обсушить, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку.
Филе должно быть полностью сухим — лишняя влага сделает фарш водянистым.
Шаг 2
Шаг 2
Сливочное масло растопить на маленьком огне. Добавить к куриному фаршу растопленное масло, яичные желтки и горячее молоко. Всыпать муку, посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать.
Молоко добавляйте именно горячим: так масса получается однородной, без комков муки.
Шаг 3
Шаг 3
Очищенные фисташки слегка подрумянить на сухой сковороде без масла. Дать остыть и подмешать к куриному фаршу.
Следите, чтобы фисташки не подгорели — достаточно одной-двух минут на среднем огне при постоянном помешивании.
Шаг 4
Шаг 4
Бекон нарезать длинными тонкими полосками. Небольшую огнеупорную форму смазать сливочным маслом и выстелить полосками бекона так, чтобы концы свисали с двух сторон формы.
Концы бекона должны быть достаточно длинными, чтобы полностью перекрыть верх формы.
Шаг 5
Шаг 5
Духовку разогреть до 180 °C.
Если духовка греет неравномерно, поставьте форму на средний уровень.
Шаг 6
Шаг 6
Выложить куриный фарш в форму и накрыть сверху свободными концами бекона. Поставить в духовку на 25–35 минут.
Проверьте готовность зубочисткой: она должна выходить чистой, а бекон сверху — быть румяным.
Шаг 7
Шаг 7
Готовое суфле немного остудить прямо в форме, затем аккуратно перевернуть на блюдо. Нарезать ломтиками и подать.
Перед переворачиванием дайте суфле постоять в форме около пяти минут — так оно лучше держит форму.
Шаг 8
Шаг 8
Готовое суфле дать немного остыть в форме,затем аккуратно перевернуть на блюдо.Нарезать ломтиками и подать на стол.Приятного всем аппетита!

На заметку

Готовое суфле подают тёплым, нарезанным ломтиками — как самостоятельное блюдо или с лёгким салатом. Хранить в холодильнике не более двух суток, разогревать в духовке при 150 °C под фольгой. Фото готового блюда наглядно показывает, как красиво выглядит срез с фисташками. По этому же рецепту можно заменить фисташки грецкими орехами или добавить немного рубленой зелени в фарш.

Оценить541

светик