Суп-пюре из курицы и овощей со сливками
Описание рецепта
Хочу предложить вам ещё один очень вкусный супчик для будней. Нежный, бархатистый и довольно сытный! А готовиться просто и быстро. За вдохновение спасибо блогеру food_for_good. Кстати, если под рукой не окажется лука-порея или сельдерея, суп всё равно получится — просто добавьте чуть больше репчатого лука. Отлично подойдёт тем, кто ищет лёгкий обед без лишней возни у плиты.Слово редактора
Сливочный суп-пюре с курицей и овощами готовится по принципу классического крем-супа: сначала обжариваются лук и сельдерей, затем добавляются цветная капуста и картофель, а курица варится прямо в бульоне. Сливки и небольшое количество томатной пасты придают супу мягкий вкус и приятный оттенок. После варки блюдо пробивается блендером до однородной консистенции. Такой суп можно подавать с гренками или свежей зеленью, а вместо курицы использовать индейку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый0.5шт.
- лук красный0.5шт.
- лук-порей0.3шт.
- капуста цветная0.3шт.
- оливковое масло1ст. л.
- куриное филе1шт.
- вода1л
- сливки250мл
- томатная паста1ст. л.
- петрушка1ч. л.
- соль1щепотка
- базиликпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки57г63.33% от дневной нормы
- Жиры73г91.25% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории1091кКал45.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Всё очень просто. Нашинкуем три вида лука и сельдерей.Чем мельче нашинкованы лук и сельдерей, тем быстрее и равномернее они обжарятся. - Шаг 2
Цветную капусту разделим на небольшие соцветия, картофель нарежем кубиками среднего размера.Нарезайте картофель кубиками одинакового размера — так он проварится равномерно. - Шаг 3
На оливковом масле в кастрюльке для супа обжарим репчатый лук, красный лук и сельдерей до прозрачности. (около 5 минут)Следите, чтобы лук не подгорел: слегка золотистый и прозрачный цвет — то, что нужно. - Шаг 4
Затем добавим лук-порей, он нежнее поэтому требует меньшего времени обжарки. Держим пару минут.Лук-порей быстро теряет структуру при долгой обжарке, поэтому важно не передержать его на огне. - Шаг 5
Теперь добавляем капусту...На этом этапе можно слегка присолить овощи, чтобы они быстрее пустили сок. - Шаг 6
... и картофель. Обжариваем помешивая ещё 3-4 минут.Помешивайте почаще — картофель и капуста могут прилипать ко дну кастрюли. - Шаг 7
Курицу помоем и нарежем небольшими кусочками. Добавим в кастрюлю воду и курицу.Нарезайте курицу некрупно, чтобы она успела равномерно провариться вместе с овощами. - Шаг 8
Доводим суп до кипения. Добавляем соль, петрушку и лаврушку.Лавровый лист лучше вынуть перед взбиванием супа блендером, иначе он может испортить текстуру. - Шаг 9
Уменьшаем огонь до небольшого бульканья, накрываем крышкой, оставив щель и забываем на 30 минут.Не снимайте крышку полностью — щель нужна, чтобы бульон томился, а не бурно кипел. - Шаг 10
Через 30 минут добавляем томатную пасту (скорее для цвета, нежели для вкуса) и сливки, даем супу вскипеть и варим ещё минут 5. Затем пробиваем в блендере и наш суп готов! Готовый суп разлить по тарелочкам, присыпать паприкой и петрушкой, и сбрызнуть оливковым маслом. Очень вкусно! Приятного аппетита!Взбивайте суп горячим — так он получится более гладким и однородным по консистенции.
Комментарии
24Машуль обожаю твои супчики!:*
Мне тарелочку нальёте?! Голосую:)
31-я я на супчик! 😀
28-ая👌👌👌:)
Я 26-я к мастеру 😘