Легкие мясные рулетики

30 марта 2012

Время приготовления 1 ч 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Легкие не потому что диетические, а потому что с легким. Я очень часто делаю подобные рулеты с мясом, картошкой, луком и зеленью. Кубетэ у нас это называется. А тут стою в магазине и покупаю мясо на пирог. В этой же лавочке стоит бабушка, и рассказывает мне, что в мясные пироги издавна кладется легкое, для пышности начинки. В общем купила я еще немного легкого, и начинка действительно получилась мягкая и пышная. Попробуйте!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
тесто слоеное500г
фарш мясной500г
легкие300г
кориандрпо вкусу
мясной фарш500г
лук зеленыйпо вкусу
яйцо1шт.

Пищевая ценность

Белки258г
286.67% от дневной нормы
Жиры329г
411.25% от дневной нормы
Углеводы240г
80.00% от дневной нормы
Калории4992кКал
208.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Отварить заранее легкое. 1,5 часа, оставить в бульоне до остывания. Я оставила на ночь. Перекрутить легкое через мясорубку с луком. Мелко порезать зелень. Я что-то в этот раз совсем обленилась и закинула зелень тоже в комбайн.
Шаг 2
Смешать легочный фарш с мясным, зеленью. Посолить, поперчить, добавить паприку и кориандр, хорошенечко вымешать. Раскатать тесто.
Шаг 3
...
Шаг 4
Выложить на тесто начинку.
Шаг 5
Обрезать уголочки, придавая форму овала. Сделать косые надрезы
Шаг 6
Складывая полоски внахлест, сделать рулет (У Людмилы в рыбном пироге показано как это делается ссылка на рецепт Спасибо!)
Шаг 7
Из обрезков сделать листики-цветочки или другие украшения. Смазать противень маслом, выложить рулеты. Духовка 180 гр. 1 час. За 15 мин. смазать желтком.
Шаг 8
Достать из духовки, остудить немного, нарезать широкими кусочками и угощаться. Хорош и в холодном виде. Приятного аппетита!