Суп из бычьих хвостов (oxtail soup)
Описание рецепта
Недавно нам с мужем довелось путешествовать по Гавайским островам. И на одном из островов мы попробовали очень вкусный суп, рецепт которого я вам и представляю:)
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- Бычий хвост1.5кг
- мука0.5стакан
- лук репчатый1шт.
- соль1щепотка
- морковь1г
- чабрецпо вкусу
- лавровый листпо вкусу
- петрушкапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки294г326.67% от дневной нормы
- Жиры188г235.00% от дневной нормы
- Углеводы65г21.67% от дневной нормы
- Калории3111кКал129.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Хвост нарезать на кусочки, а кусочки обвалять в муке и обжарить на растительном масле. После чего сложить в кастрюлю.
- Шаг 1
Луковицу нарезать, обжарить, присыпать ложкой муки и еще немного обжарить. Через минуту добавить томатную пасту и протушить пару минут под крышкой. Добавить лук к мясу.
- Шаг 2
Мясо и лук посолить, добавить сухие травы (чабрец и петрушку), душистый перец и лавровый лист.
- Шаг 3
Добавить в кастрюлю воду и варить 3 часа и 15 минут.
- Шаг 4
Через 3 часа и 15 минут добавить в суп вино, морковь и сельдерей. Варить еще 15 минут.
- Шаг 5
Суп должен немного настояться.