Шоколадно-миндальное печенье с тхиной — хрупкое и рассыпчатое
Описание рецепта
Хрупкое, рассыпчатое, с едва уловимой горчинкой — это печенье совсем не похоже на привычную шоколадную выпечку. Тхина добавляет что-то глубокое, почти ореховое, и очень удачно дружит с какао и миндалём. Трещинки на поверхности получаются сами собой — не изъян, а характер. Тем, кто любит серьёзную, небанальную выпечку без лишних украшений, оно точно придётся по душе.Слово редактора
Печенье на основе миндальной муки, какао и тхины — кунжутной пасты, которая даёт лёгкую ореховую горчинку. Тесто замешивается без лишних усилий и по консистенции напоминает пластилин. В духовке печенье трескается — это нормально и даже красиво. Подходит тем, кто любит плотную, рассыпчатую выпечку без глазури и крема. Из одной порции выходит около 52 штук.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука2стакан
- миндальная мука1стакан
- сахар0.8стакан
- сахар ванильный3
- разрыхлитель0.5
- какао2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки86г95.56% от дневной нормы
- Жиры103г128.75% от дневной нормы
- Углеводы406г135.33% от дневной нормы
- Калории2803кКал116.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шαй
Шаги рецепта
- Шаг 1
Размягчить сливочное масло при комнатной температуре.Масло должно быть мягким, но не растопленным — достаньте его из холодильника за 30–40 минут до начала. - Шаг 2
Растереть ложкой масло с сахаром и ванильным сахаром до однородности.Растирайте до тех пор, пока смесь не побелеет и не станет кремообразной. - Шаг 3
Шаг 3Добавить тхину, миндальную муку, муку, какао и разрыхлитель. Замесить тесто — оно должно получиться плотным, похожим на пластилин.Если тесто крошится и не держит форму, добавьте чайную ложку воды или немного тхины. - Шаг 4Шаг 4Сформировать из теста шарики размером с грецкий орех. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, и чуть придавить ладонью.Шарики должны быть одинакового размера — тогда печенье пропечётся равномерно.
- Шаг 5Шаг 5Выпекать при 190 °C около 20 минут. В процессе выпечки печенье трескается — так и должно быть.Не открывайте духовку в первые 15 минут, чтобы печенье не осело.
- Шаг 6Шаг 6Готовое печенье остудить на противне, затем осторожно переложить: оно очень хрупкое.Снимайте печенье только после полного остывания — горячим оно ломается ещё легче.
Комментарии
18вкусное и красивое печенье)) трещинки - прелесть)) голосую))
Такие аккуратные, милые! Голосую 18-я:)
Голосую!
лови голос!:)
Очень сипматичное печенье!😀