Лумакони со шпинатом, творогом и фетой под соусом бешамель
Описание рецепта
Фета здесь — не украшение, а полноправный участник: она плавится поверх соуса и придаёт блюду ту самую солоноватую остроту, которой не хватает творогу. Получается сытно, без мяса, и гораздо интереснее, чем обычная запечённая паста.Слово редактора
Лумакони — крупные улиткообразные макароны, которые удобно фаршировать. Здесь начинка из замороженного шпината и творога, заливка — классический соус бешамель, а сверху — кусочки феты, которые дают солоноватую нотку. Блюдо подходит для ужина или воскресного обеда: готовится без мяса, сытное за счёт творога и соуса, при этом достаточно простое в исполнении.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- паста17шт.
- шпинат замороженный300г
- творог150упаковка
- фета100г
- молоко1стакан
- масло сливочное2ст. л.
- мука2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки2529г2810.00% от дневной нормы
- Жиры1380г1725.00% от дневной нормы
- Углеводы368г122.67% от дневной нормы
- Калории24447кКал1018.62% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шпинат выложить в сотейник прямо замороженным и тушить на среднем огне, пока уйдёт лишняя влага.Не размораживайте шпинат заранее — влага уйдёт прямо в процессе тушения. - Шаг 2
Добавить к шпинату творог и тушить всё вместе ещё семь-десять минут. Снять с огня и дать немного остыть.Если творог зернистый, разомните его вилкой перед смешиванием со шпинатом — начинка будет однороднее. - Шаг 3
Лумакони залить кипятком и варить около 10 минут — до полуготовности. Откинуть на дуршлаг.Следите, чтобы лумакони оставались слегка твёрдыми — они дойдут до готовности в духовке. - Шаг 4
Шаг 4Наполнить каждый лумакони шпинатно-творожной начинкой и плотно уложить в форму для запекания.Укладывайте лумакони отверстием вверх, чтобы соус проник внутрь при запекании. - Шаг 5Шаг 5Растопить сливочное масло в сотейнике, всыпать муку и перемешать. Влить молоко тонкой струйкой, непрерывно размешивая венчиком, чтобы не было комочков.Вливайте молоко небольшими порциями и не переставайте мешать — так соус получится без комков.
- Шаг 6Шаг 6Посолить, поперчить, добавить щепотку мускатного ореха. Варить соус на медленном огне около двух минут до загустения, затем снять с огня.Соус должен слегка загустеть, но оставаться текучим — он продолжит густеть в духовке.
- Шаг 7Шаг 7Залить пасту соусом, сверху разбросать кусочки феты. Выпекать около 20 минут при 200 °C.Фету можно не измельчать мелко: крупные кусочки при запекании дают приятные солёные вкрапления.
На заметку
Подавайте лумакони сразу из духовки, горячими. Остатки можно хранить в холодильнике до двух суток и разогревать в микроволновке или духовке, накрыв фольгой. Этот рецепт с фото хорошо иллюстрирует, как простые ингредиенты — шпинат, творог и молочный соус — превращаются в полноценное горячее блюдо. Фету можно заменить брынзой или рикоттой с щепоткой соли.Оценить539
0
Комментарии
20Лумакони...запомню,-звучит как песня😃😌💐
Вкуснятинка получилась, Лиз! 👌
очень аппетитное блюдо)) голосую 25ая))
Добрела до голосования, лови 24ый! Прикинь, мы сегодня купили велики и пол вечера на них катались, я счастлива как слон! Но ооочень устала)
Лиза, лумакони твои - объеденье! Голосую 22-я :) и в КК забрала!