Креветки с грейпфрутом и авокадо

Грейпфрут очистить, разделить на 2 части. Одну разделить на сегменты, снять пленку, порезать на небольшие кусочки, выделившийся сок сохранить.

Из другой половины выжать сок, добавить к нему выделившийся сок при нарезке.

Шалфей промыть, оборвать листики и измельчить.

Желатин замочить в холодной воде. Авокадо очистить, крупно нарезать, выложить в чашу блендера и измельчить.

К авокадо добавить сок лайма, соль, перец, сахар, шалфей и все взбить до однородности. ***Если авокадо не совсем спелое, добавьте 1-2 ч.л. маонеза (или сливок, если не в пост).

Креветки отварить в подсоленой воде до готовности.

Желатин отжать от воды, нагреть в небольшом количестве сока грейпфрута, смешать с остальным соком. На дно каждого стаканчика выложить смесь из авокадо,

затем кусочки грейпфрута,

сверху выложить креветки и полить все грейпфрутовым соком.

Убрать в холодильник на 2-3 часа. Перед подачей посыпать цедрой.