Пряники «Медовые» (заварные)

Воду наливаем в кастрюльку или сотейник, добавляем сахар и мед. Ставим на огонь и нагреваем до 170С. Я дала покипеть пару минут.

Снимаем пену. Процеживаем сироп в миску. Даем немного остыть, он должен остаться горячим (80С).

Теперь быстро добавляем 300 г. муки и замешиваем тесто.

В отдельной миске смешиваем яйца, размягченное масло, соду и пряности.

Добавляем к тесту и вымешиваем его руками, постоянно подсыпая муку. Оно должно быть мягким.

На присыпанной мукой поверхности раскатываем тесто в пласт не слишком тонко. Вырезаем формочкой фигурки (у меня формочка для кекса) или нарезаем произвольно. Формочку постоянно опускаем в муку, чтобы тесто к ней не прилипало.

Выгладываем пряники на противень. Выпекаем при 180С минут 17. Ориентируйтесь по своей духовке.

Они хорошо поднимаются и немного темнеют сверху. Перекладываем на решетку до полного остывания.

Для глазури приготовим сироп. В кастрюльку наливаем воду и добавляем сахар, помешивая доводим до кипения, и кипятим 10 минут. Белок взбиваем до устойчивых пиков, продолжая взбивать, тонкой струйкой вводим горячий сироп.

Даем глазури остыть. При помощи кисточки покрываем пряники глазурью. Оставляем подсохнуть.

Приятного аппетита!