Шарлотка с рисом и яблоками
Описание рецепта
Есть несколько рецептов приготовления Шарлотки. Я хочу дать рецепт Шарлотки с рисом и яблоками
Слово редактора
Шарлотка с рисом и яблоками — необычное сочетание, которое придаёт классическому десерту новый вкус. Рис добавляет блюду интересную текстуру и делает его более сытным. Десерт отлично подойдёт для семейного чаепития или в качестве лёгкого ужина. Вы можете экспериментировать с количеством сахара и выбирать яблоки разной степени сладости — это позволит каждый раз немного менять вкус шарлотки. Подавайте её тёплой, дополнив чашечкой ароматного чая или кофе.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яблоки1шт.
- творог2упаковка
- рис3стакан
- яйцо4шт.
- сахар5г
- сахар ванильныйпо вкусу
- масло сливочное7г
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы96г32.00% от дневной нормы
- Калории580кКал24.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Берем яблоки (сладкие или кисло-сладкие) и вырезаем у них сердцевину. С кожурой можете поступать на свое усмотрение, смотря какие яблоки. Нарезаем их кубиками и добавляем хорошо растертый творог.
Если оставите кожуру на яблоках, шарлотка приобретёт дополнительную текстуру и аромат. Выбирайте яблоки с плотной мякотью, чтобы они не разварились.
- Шаг 2
Отвариваем рис до полуготовности и не промывая добавляем его к яблокам с творогом.
Рис до полуготовности варите в соотношении с водой 1:2, чтобы он не был слишком мягким. Не промывая, добавляйте его — так он лучше впитает вкусы других ингредиентов.
- Шаг 3
Слегка взбиваем яйца, до исчезновения прожилок, добавляем к ним сахар и сливочное масло. Ванильного сахара - по вкусу.
Для более нежной текстуры взбивайте яйца с помощью венчика или миксера на низкой скорости. Сливочное масло предварительно размягчите, чтобы оно легче смешалось с яйцами.
- Шаг 5
И добавляем в нашу приготовленную массу с яблоками и всем остальным.
Перед добавлением яичной массы к основной смеси аккуратно перемешайте её, чтобы сохранить воздушность.
- Шаг 6
Теперь это надо все перемешать.
При перемешивании старайтесь не разрушать воздушную структуру массы — так шарлотка получится более пышной.
- Шаг 7
Смазать сковородку постным маслом, посыпать сухарями и высыпать в нее приготовленную массу.
Вместо сухарей можно использовать измельчённые овсяные хлопья — они придадут пирогу хрустящую корочку и дополнительный аромат.
- Шаг 8
Выровнять ее по всему объёму сковородки и ставим выпекать в духовку, примерно на 40 минут при температуре до 180 градусов. Во время выпечки дверцу духовки не открывать, чтобы шарлотка не опала.
Перед выпечкой убедитесь, что духовка хорошо прогрета. Используйте противень с высокими бортами, если сковорода слишком низкая — так шарлотка не вытечет.
- Шаг 9
Пирог готов, когда сверху появилась светло-коричневая корочка, и при прокалывании зубочисткой нет следов сырого теста. Все. Шарлотка готова. Всем приятного аппетита!!!
Чтобы проверить готовность, можно также слегка нажать на центр пирога — он должен пружинить и не оставлять вмятину.
На заметку
Готовая шарлотка с рисом и яблоками лучше всего раскрывается при подаче тёплой — разогревайте в духовке при 180 °C 10–15 минут, если нужно. Храните блюдо в холодильнике под плёнкой до 3 дней. Для более нежной текстуры можно заменить часть творога на мягкий сыр в той же пропорции. К шарлотке хорошо подойдут чай или кофе.