Апельсиновые печенья с полентой и цедрой
Описание рецепта
Эти маленькие печенья пахнут апельсином так, что на кухню заглядывают все, кто есть дома. Тесто простое — пять ингредиентов, никаких сложных техник. Полента делает его чуть зернистым, и это ощущается в каждом укусе. После часа в холодильнике шарики скатываются легко, а в духовке расплываются в тонкие кружки с хрустящим краем. Хорошо к кофе — и не приедаются.Слово редактора
Апельсиновые печенья на основе поленты — небольшие круглые печенья с насыщенным цитрусовым ароматом. Полента даёт лёгкую зернистость и хруст, цедра — яркий апельсиновый вкус. Тесто готовится из пяти ингредиентов и требует часа охлаждения. Подходят к кофе или чаю, хорошо держат форму и не черствеют быстро.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- мука100г
- полента200г
- сахар175г
- апельсиновая цедра1г
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы277г92.33% от дневной нормы
- Калории1365кКал56.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Снять цедру с апельсина: натереть на мелкой тёрке только верхний оранжевый слой, белая часть горчит.Апельсины с толстой яркой кожурой дают более насыщенный вкус — выбирайте крупные плоды. - Шаг 2Шаг 2Смешать муку, поленту, сахар, яйца и цедру до однородного теста, сформировать шар, завернуть в плёнку и убрать в холодильник минимум на один час.Если тесто прилипает к рукам, слегка смочите ладони холодной водой.
- Шаг 3Шаг 3Разогреть духовку до 200 °C. Противень застелить бумагой для выпечки.Температуру в разных духовках лучше проверьте термометром: разброс бывает 10–20 °C.
- Шаг 4Шаг 4Из охлаждённого теста скатать маленькие шарики и выложить на противень на расстоянии пяти сантиметров друг от друга — при выпечке они расплываются.Размер шариков держите одинаковым — так печенья пропекутся равномерно.
- Шаг 5Шаг 5Выпекать около пяти минут до появления золотистого ободка по краям. Достать и остудить на противне.Не передержите: при 200 °C пять минут дают мягкую середину; если хотите хруст по всему печенью, добавьте ещё одну-две минуты.
На заметку
Готовые печенья храните в герметичной ёмкости при комнатной температуре до пяти дней. В этом рецепте поленту можно заменить мелкой манкой — текстура будет чуть нежнее. Если хотите посмотреть пошаговые фото теста и готовой выпечки, они идут сразу после описания рецепта. Подавайте к эспрессо или крепкому чаю.Оценить525
0
Комментарии
9ой, супер!!! даже не думала, что поленту в сладкую выпечку можно добавить!!! потрясающе)))
Спасибо за рецепт.Получились очень симпатичненькие и вкусные, но не такие красивые как у Вас, думаю, что больше чем нужно шарики делала и они не так расплылись как нужно. И как для меня уж слишком сладковато ;)
Испекла на выходных, все получилось! Ура! Очень-очень вкусные - я наслаждалась утренним кофе и печеньем. Спасибо!
умираю ... хочу такие .. молодчинка!
Да, попробуйте еще раз. Муки как раз много не надо - шарики должны расплыться. Я когда из теста шарики формовала, оно к рукам липло( фу, терпеть не могу) и тоже думала, что муки надо добавить. Потом решила оставить все как есть и - -получилось!