Тушеные морские гребешки с креветками
Описание рецепта
Не сложное вкусное ,легкое блюдо из морских гребешков и креветок. Представляю рецепт как есть,для себя некоторые кол-во ингридиентов сократила.Рецепт от М.Stewart.
Слово редактора
Тушёные морские гребешки с креветками — изысканное блюдо, которое порадует любителей морепродуктов. Техника тушения позволяет сохранить нежность продуктов и раскрыть вкус специй. Подавайте блюдо с кускусом или другим гарниром из круп — он отлично дополнит морскую тематику. Можно экспериментировать, добавляя разные специи и соусы, например, соевый соус или соус на основе лимонного сока. Такое блюдо станет украшением семейного ужина или праздничного стола.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории46кКал1.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Порезать порей кольцами,отложить.
Для более аккуратной нарезки порея используйте острый нож — так овощи будут выглядеть эстетично и равномерно проготовятся.
- Шаг 2
Разогреть олив.масло на сред. огне.Положить лук-порей порезанный чеснок.Жарить примерно 7мин. Добавить порезан. халапе́ньо, морковь,специи,соль и готовить на сред- медлен.огне примерно 5мин.Или пока морковь не станет мягкой.
Следите, чтобы овощи не подгорели — огонь должен быть умеренным. Если чеснок начнёт темнеть раньше времени, уменьшите нагрев.
- Шаг 3
Добавить томаты,вино и 1стак.воды. готовить на сред.огне примерно еще 5мин.
Вино добавит блюду глубины вкуса. Выбирайте сухое или полусухое вино — оно лучше сочетается с морепродуктами.
- Шаг 4
Выкладываем креветки и морские гребешки в массу и готовим пока креветки не порозовеют или 4-6мин. Добавить свеж.кориандр и подавать к столу с рисом или кускусом.
Следите за цветом креветок — как только они станут розовыми, а гребешки — непрозрачными, блюдо готово. Передержка может сделать морепродукты резиновыми.
На заметку
Тушёные морские гребешки с креветками лучше всего подавать сразу после приготовления — так сохраняется нежная текстура морепродуктов. Храните блюдо в холодильнике не более 24 часов в закрытой ёмкости. При разогреве используйте водяную баню или слабый огонь. К блюду подойдёт салат из свежих овощей с оливковым маслом.