Пирог со шпинатом

14 апреля 2026

Время приготовления

ЮлияАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

ЮлияАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Слово редактора

Пирог со шпинатом — отличное решение для лёгкого, но сытного обеда или ужина. Несладкая выпечка с сочной зелёной начинкой прекрасно подойдёт как к семейному обеду, так и к праздничному столу. Вы можете разнообразить рецепт, добавив в начинку сыр — он гармонично сочетается со шпинатом и придаст пирогу более насыщенный вкус. Запекание в духовке сделает тесто хрустящим, а начинка останется нежной и сочной. Такой пирог станет прекрасным вариантом для тех, кто хочет включить больше зелени в свой рацион.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки36г
40.00% от дневной нормы
Жиры52г
65.00% от дневной нормы
Углеводы63г
21.00% от дневной нормы
Калории859кКал
35.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
1. Тесто разморозить (я брала пресное без дрожжевое)и распределить по форме с бортиками.
Чтобы тесто не потеряло форму, распределяйте его по форме аккуратно, не растягивая. Используйте форму с антипригарным покрытием — так пирог легче будет достать.
Шаг 2
2.Обжарить в небольшом количестве масла (можно взять сливочное или раст.)мелко порезанный лук. Дать маслу стечь.
Лук обжаривайте до золотистого цвета — так он придаст начинке приятный аромат. Следите, чтобы не подгорел — горечь испортит вкус пирога.
Шаг 3
3.Шпинат разморозить, мелко порезать и обжарить отдельно от лука.
При обжаривании шпината выпарится лишняя влага — начинка будет сочной, но не водянистой. Перемешивайте, чтобы шпинат равномерно прогревался.
Шаг 4
4.Выкладываем на тесто слой лука, затем шпинат.
Распределяйте начинку равномерно, чтобы пирог пропекался одинаково со всех сторон. Не перегружайте тесто — оно должно выдержать вес начинки.
Шаг 5
5.Делаем заливку, тертый сыр, сметана и яйца взбиваются вместе, солим и заливаем пирог.
Для более нежной заливки используйте сметану с высоким процентом жирности. Можно добавить в заливку немного мускатного ореха — он хорошо сочетается со шпинатом и сыром.
Шаг 6
6.Выпекаем в духовке при 180 гр, минут 30-40.
Духовку прогрейте заранее. Готовность пирога проверяйте визуально — заливка должна застыть, а верх — слегка зарумяниться. В газовых духовках может понадобиться больше времени.

На заметку

Готовый пирог со шпинатом лучше всего подавать тёплым — так начинка раскрывает свой вкус. Храните остатки пирога в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут — так сохранятся текстура и вкус. К пирогу отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом.

Оценить512

Юлия