Брокколи в панировке
Описание рецепта
Рецепт очень простой, но для моей свекрови оказался "в диковинку". Может и еще кому-то внесет разнообразие в меню.
Слово редактора
Брокколи в панировке — отличное решение для тех, кто хочет разнообразить овощное меню. Хрустящая корочка и нежная текстура овоща прекрасно сочетаются в этом блюде. Можно экспериментировать с панировкой: вместо манной крупы использовать панировочные сухари или смесь из тёртого твёрдого сыра и измельчённых орехов. Подавайте брокколи в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам, а также как самостоятельную закуску. Блюдо готовится быстро и подойдёт для лёгкого ужина или перекуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- брокколи свежаяпо вкусу
- яйцо1шт.
- манная крупапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории83кКал3.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разбить яйца (количество зависит от количества броколли), добавить соль и перец по вкусу. Все перемешать.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в яичную смесь немного тёртого сыра или мелко нарезанную зелень.
- Шаг 2
В отдельное блюдце насыпать манную крупу.
Манная крупа создаст хрустящую корочку, но можно использовать и панировочные сухари — они придадут более традиционную текстуру.
- Шаг 3
Целое соцветие броколли обмакнуть в яйцо, затем обвалять в манке.
Убедитесь, что брокколи полностью покрыта яйцом и манной крупой — это поможет сохранить сочность овоща при жарке.
- Шаг 4
Обжарить в масле на среднем огне.
Жарьте до золотистой корочки — это будет сигналом того, что брокколи готова. Следите, чтобы не пережарить, иначе овощ станет жёстким.
На заметку
Брокколи в панировке лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая корочка. Если нужно приготовить заранее, обжарьте брокколи и храните в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут. В качестве дополнения можно предложить соус на основе йогурта с чесноком и зеленью.