Соленая рыба своими руками
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Сухой посол — моя любимая находка для тех, кто хочет получить результат без лишних хлопот. Рыба получается нежной, чуть сладковатой, с приятным ароматом — и всего за сутки. Хороша и на бутерброд, и к картошке, и просто как закуска к столу.Слово редактора
Сухой посол — самый простой способ засолить рыбу дома. Никакого рассола, минимум ингредиентов: рыба, соль, сахар и специи по вкусу. Подходит для филе или целой рыбы с надрезом вдоль хребта. Через сутки получается нежная, умеренно солёная рыба, которую можно подать к варёной картошке, на бутерброд или в качестве закуски. Рецепт выручает, когда нет времени на маринование.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории104кКал4.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рыбу вымыть и обсушить. Если берёте целую — сделать надрез вдоль хребта. Можно использовать готовое филе.Чем суше поверхность рыбы, тем лучше соль ляжет на мясо — промокните бумажным полотенцем. - Шаг 2
Шаг 2Смешать соль и сахар. Натереть рыбу смесью со всех сторон: внутри брюшка, вдоль спинки и снаружи. Добавить специи по вкусу.Стандартное соотношение — две части соли на одну часть сахара. Специи можно не добавлять совсем. - Шаг 3Шаг 3Завернуть рыбу в полотенце и положить в подходящую ёмкость.Полотенце должно быть хлопковым или льняным — оно впитывает лишнюю влагу и не даёт рыбе «задохнуться».
- Шаг 4Шаг 4Переворачивать рыбу с бока на бок два раза в сутки, чтобы она равномерно просаливалась в собственном соку.Держите ёмкость в холодильнике или в прохладном месте, не выше 5 °C.
- Шаг 5Шаг 5Через сутки рыба готова к подаче.Если хотите более солёный вкус, оставьте ещё на 12 часов.
На заметку
Готовую рыбу достаньте из полотенца, при желании смойте остатки соли под холодной водой и обсушите. Храните в холодильнике до трёх суток, завернув в пищевую плёнку или в контейнере с крышкой. По этому рецепту хорошо получается скумбрия, сельдь, форель и горбуша. Сохраните фото результата — разница между сутками и двумя хорошо заметна.Оценить531
0
Комментарии
8Это и правдв вкусно и легко😋голосую 24👌Спасибо,Ника,что поделилась👍
Слюньки потеклиpooh_lol Голосую!
лови голос ,я за рыбкой😀
Никогда не могла отказаться от соленого и острого! pooh_lol Голосую 8-я😀
обожаю)