Особенности рецепта: Сигары из теста фило с орехово-масляной начинкой

Name: Сигары из теста фило с орехово-масляной начинкой
Yield: 1
Cuisine: израильская кухня

🟢 Быстро 🔥 1622 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Шαй.

Сигары из теста фило с орехово-масляной начинкой

09 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Тесто фило, горсть орехов и немного сахара — и через 12 минут на столе хрустящие трубочки, которые исчезают раньше, чем успеваешь их сосчитать. Начинка получается плотной и ароматной, тесто — невесомым.

Слово редактора

Сигары из теста фило — тонкие хрустящие трубочки с ореховой начинкой, популярные в ближневосточной и средиземноморской выпечке. Начинка готовится из кешью, миндаля, масла и сахара — всё перемалывается в однородную пасту. Тесто фило даёт лёгкий хруст при минимальном количестве жира. Подойдут к чаю, кофе или как десерт на праздничном столе.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
кешью100г
миндаль100г
сахар100г
тесто филопо вкусу

Пищевая ценность

Белки47г
52.22% от дневной нормы
Жиры104г
130.00% от дневной нормы
Углеводы123г
41.00% от дневной нормы
Калории1622кКал
67.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Орехи подсушить в духовке до лёгкого аромата.
Достаточно трёх-пяти минут при 160–170 °C: орехи не должны потемнеть, только слегка подсохнуть.
Шаг 2
Подсушенные кешью и миндаль вместе с маслом и сахаром перемолоть в комбайне до однородной массы.
Масло должно быть комнатной температуры — так масса получится однородной, без комков.
Шаг 3
Выложить ореховую массу тонкой колбаской вдоль края листа теста фило.
Начинки берите немного: если переложить, тесто может порваться при заворачивании.
Шаг 4
Шаг 4
Завернуть тесто трубочкой, как заворачивают блин, — плотно, без пустот.
Края теста можно слегка смочить водой или смазать маслом — так шов лучше держится.
Шаг 5
Шаг 5
Выложить сигары на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Укладывайте швом вниз: так сигары не раскроются при выпечке.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекать 12 минут при 230 °C до золотистого цвета.
Следите за цветом: тесто фило тонкое и при 230 °C румянится быстро.

На заметку

Готовые сигары подавайте тёплыми или остывшими — хруст сохраняется до нескольких часов. Можно присыпать сахарной пудрой или полить мёдом. Храните в открытой посуде при комнатной температуре: в закрытом контейнере тесто отсыревает. Этот рецепт с фото легко масштабировать — из одной упаковки теста выходит большая партия за один заход.

Оценить537

Шαй