Цветаевский яблочный пирог
Описание рецепта
Сегодня я решила представить очень известный рецепт яблочного пирога — Цветаевский яблочный пирог. Согласно преданию, эта изысканная еда русской кухни была частым угощением за столом сестер Цветаевых (собственно, отсюда и возникло название). Я приготовила его впервые и была восхищена его вкусом. Во всех рецептах говорится, что вкус пирога по-настоящему проявляется, когда он постоит в холодильнике и остынет. Я не смогла удержаться и попробовала его в теплом виде, а на следующий день — в холодном. На мой вкус, теплый пирог несравнимо лучше.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука160г
- разрыхлитель1ч. л.
- сливочное масло100г
- сметана2ст. л.
- Начинка
- яйца куриные1шт.
- сахар200г
- сметана200г
- мука2ст. л.
- яблоки3шт.
Пищевая ценность
- Белки40г44.44% от дневной нормы
- Жиры143г178.75% от дневной нормы
- Углеводы413г137.67% от дневной нормы
- Калории3111кКал129.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
На медленном огне растопить в кастрюльке сливочное масло. Муку просеять через сито горкой, добавить разрыхлитель, затем растопленное масло и сметану. Перемешать так, чтобы получилось эластичное тесто. - Шаг 2
Выложить в круглую форму пергаментную бумагу, а на нее тесто. Разровнять его руками так, чтобы получилась «корзинка» с бортиками. - Шаг 3
Теперь очищенные от кожуры яблоки нарезать очень тонкими кусочками и заполнить ими «корзинку». - Шаг 4
Приготовить крем: взбить яйцо с сахаром, добавить 2 ст. л. муки и сметану. - Шаг 5
Полученным кремом залить яблоки и отправить пирог в разогретую до 180°C духовку на 45 минут. - Шаг 6
Когда пирог испечется, дать ему остыть, не вынимая из формы.
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Зачем охлаждать тесто для печенья? Оказывается, без этого этапа все пошло бы "не по плану"
Не по цвету и не на глаз: как понять, что ананас действительно созрел?
Сливки — враг гриля: шеф объяснил, какой маринад портит мясо и чем его заменить
Комментарии
154К сожалению не понравился рецепт. Понимала, что много сахара, масла и корж надо сначала запечь, но сделала, как было написано и пожалела.
Добрый день! Пирог получился очень вкусный, с чуть хрустящей корочкой, в меру сладкий, но у меня вопрос к Маришель: крем внутри должен оставаться кремообразным или полностью пропеченным? Спасибо заранее за ответ.
Пирог получился красивый, но тяжёлый и жирный. Больше к этому рецепту возвращаться не буду.
Один из самых любимых рецептов… очень вкусно и просто.
Рецепт в целом хороший, но сахара надо раза в 2 меньше сыпать, и яблоки брать не слишком сладкие, покислее. Я ещё немного тесто подсолила и подсластила, не люблю, когда пресное