Многослойный шоколадный торт с карамелью
Описание рецепта
Сумасшедше соблазнительный торт!!!... Стекающая карамель между слоями шоколадных бисквитов заставляет сглотнуть слюну еще до того,как вы его попробуете!:)...Он достаточно насыщен по вкусу,не приторно сладкий,хотя присутствует карамель..А глазурь здесь просто идеальная, она очень нежная и шоколадная, наносится легко и очень вкусная!...Этот торт предполагает высоту и зрелищность из-за множества слоев бисквита...Поэтому если вы хотите увеличить диаметр формы, тогда удваивайте норму продуктов (на форму 23 см - увеличить ингредиенты вдвое)...рецепт подготовлен и опробован по стопам Марты Стюарт с моими изменениями и переводом:)
Слово редактора
Шоколадный торт с карамелью — классика, которая никогда не выйдет из моды. Такой десерт станет настоящим украшением праздничного стола и не оставит равнодушным ни одного любителя сладкого. Карамель прекрасно оттеняет насыщенный вкус шоколада, а многослойная структура делает торт особенно эффектным. Подавайте торт с чашечкой ароматного кофе или чая — сочетание получится идеальным. Для более интересного вкуса можно добавить в торт орехи или фрукты.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука1г
- сахар1г
- какао0.8ст. л.
- сода0.5ч. л.
- разрыхлитель0.8ч. л.
- яйцо3шт.
- кефир0.8стакан
- масло растительное125мл
- ванилин1упаковка
- вода2ст. л.
- шоколад темный220г
- масло сливочное120г
- глазурьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории303кКал12.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Смешайте все сухие ингредиенты (мука, сода, сахар, разрыхлитель, какао)...Перед смешиванием просейте муку с разрыхлителем и содой — это обогатит тесто воздухом и сделает коржи более пышными - Шаг 1
Добавьте все остальные ингредиенты и взбейте миксером до однородности...При взбивании убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры — так они лучше объединятся в однородную массу - Шаг 2
Разделить тесто на три части и выпекать поочередно, в разогретой духовке до 175 градусов 25 минут (готовность проверьте зубочисткой)...(для формы 23 см - 35 мин)... Каждый корж после остывания разрезать вдоль на два коржа. Всего должно получиться 6 коржей (слоев)...Чтобы коржи не прилипали к форме, смажьте её маслом и присыпьте мукой. Готовность можно также проверить визуально — корж должен немного пружинить при лёгком нажатии - Шаг 3
Промазать щедро каждый корж подогретой карамелью...Если у вас нет готовой карамели, её можно приготовить самостоятельно из сахара и сливочного масла — получится не менее вкусно - Шаг 4
ГЛАЗУРЬ - залейте какао горячей водой и размешайте до однородности.Для более насыщенного вкуса глазури добавьте к какао немного ванилина - Шаг 5
Шоколад растопить на водяной бане, добавить разведенный какао и перемешать.При растапливании шоколада на водяной бане следите, чтобы вода не касалась дна ёмкости с шоколадом — иначе он может свернуться - Шаг 6
Взбить сливочное масло, добавить шоладную смесь и еще раз хорошо взбить....Чтобы глазурь была более воздушной, предварительно охладите сливочное масло до твёрдого состояния - Шаг 7
Покрыть торт глазурью и охладить. Торт готов!Перед нанесением глазури убедитесь, что торт хорошо остыл — так глазурь ляжет ровнее и не будет быстро таять - Шаг 8
***мои комментарии - торт очень насыщен по вкусу, он достаточно тяжелый по весу, хоть и небольшой в диаметре, поэтому пишу количество порций на 12 человек,потому как его много не съешь, он плотный и даже от маленького кусочка получаешь всю гамму вкусового наслаждения!... Карамели можно не жалеть и поливать щедро, все впитается:)
Комментарии
125Добрый вечер ! Не понятно почему муки 1 грамм, столько лет пеку Ваш торт, все время в стаканах были ингредиенты расписаны, а сейчас зашла и не поняла ничего. И распечатать не получается. То только у меня илисайт изменился?
Скажите ,как рассчитать рецепт бисквита по граммам, а не по стаканам? считала что 250 мл стакан входит 160 гр муки, сахара 200 гр, но тесто все равно получается очень густое, как будто жидкости не хватает
Готовила на день рождения дочке. Торт чудесный. Очень насыщенный по вкусу. Большое спасибо 🌹
Ева, огромное спасибо за чудесный рецепт! Торт нереально вкусный! это просто мега-шоколадное чудо! Готовила 2-ную порцию на юбилей мамы — получился огромный тортище 😄 Отдельное восхищение карамели, это чудо какое-то!
Для меня это идеальный торт, ничего раньше более вкусного не готовила! Все получилось и карамель и сироп и глазурь.