Многослойный шоколадный торт с карамелью
Описание рецепта
Сумасшедше соблазнительный торт!!!... Стекающая карамель между слоями шоколадных бисквитов заставляет сглотнуть слюну еще до того,как вы его попробуете!:)...Он достаточно насыщен по вкусу,не приторно сладкий,хотя присутствует карамель..А глазурь здесь просто идеальная, она очень нежная и шоколадная, наносится легко и очень вкусная!...Этот торт предполагает высоту и зрелищность из-за множества слоев бисквита...Поэтому если вы хотите увеличить диаметр формы, тогда удваивайте норму продуктов (на форму 23 см - увеличить ингредиенты вдвое)...рецепт подготовлен и опробован по стопам Марты Стюарт с моими изменениями и переводом:)
Слово редактора
Шоколадный торт с карамелью — классика, которая никогда не выйдет из моды. Такой десерт станет настоящим украшением праздничного стола и не оставит равнодушным ни одного любителя сладкого. Карамель прекрасно оттеняет насыщенный вкус шоколада, а многослойная структура делает торт особенно эффектным. Подавайте торт с чашечкой ароматного кофе или чая — сочетание получится идеальным. Для более интересного вкуса можно добавить в торт орехи или фрукты.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука1г
- сахар1г
- какао0.8ст. л.
- сода0.5ч. л.
- разрыхлитель0.8ч. л.
- яйцо3шт.
- кефир0.8стакан
- масло растительное125мл
- ванилин1упаковка
- вода2ст. л.
- шоколад темный220г
- масло сливочное120г
- глазурьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории303кКал12.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Смешайте все сухие ингредиенты (мука, сода, сахар, разрыхлитель, какао)...
Перед смешиванием просейте муку с разрыхлителем и содой — это обогатит тесто воздухом и сделает коржи более пышными
- Шаг 1
Добавьте все остальные ингредиенты и взбейте миксером до однородности...
При взбивании убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры — так они лучше объединятся в однородную массу
- Шаг 2
Разделить тесто на три части и выпекать поочередно, в разогретой духовке до 175 градусов 25 минут (готовность проверьте зубочисткой)...(для формы 23 см - 35 мин)... Каждый корж после остывания разрезать вдоль на два коржа. Всего должно получиться 6 коржей (слоев)...
Чтобы коржи не прилипали к форме, смажьте её маслом и присыпьте мукой. Готовность можно также проверить визуально — корж должен немного пружинить при лёгком нажатии
- Шаг 3
Промазать щедро каждый корж подогретой карамелью...
Если у вас нет готовой карамели, её можно приготовить самостоятельно из сахара и сливочного масла — получится не менее вкусно
- Шаг 4
ГЛАЗУРЬ - залейте какао горячей водой и размешайте до однородности.
Для более насыщенного вкуса глазури добавьте к какао немного ванилина
- Шаг 5
Шоколад растопить на водяной бане, добавить разведенный какао и перемешать.
При растапливании шоколада на водяной бане следите, чтобы вода не касалась дна ёмкости с шоколадом — иначе он может свернуться
- Шаг 6
Взбить сливочное масло, добавить шоладную смесь и еще раз хорошо взбить....
Чтобы глазурь была более воздушной, предварительно охладите сливочное масло до твёрдого состояния
- Шаг 7
Покрыть торт глазурью и охладить. Торт готов!
Перед нанесением глазури убедитесь, что торт хорошо остыл — так глазурь ляжет ровнее и не будет быстро таять
- Шаг 8
***мои комментарии - торт очень насыщен по вкусу, он достаточно тяжелый по весу, хоть и небольшой в диаметре, поэтому пишу количество порций на 12 человек,потому как его много не съешь, он плотный и даже от маленького кусочка получаешь всю гамму вкусового наслаждения!... Карамели можно не жалеть и поливать щедро, все впитается:)
На заметку
Готовый торт лучше всего подавать после того, как он пропитается в холодильнике в течение 3–4 часов. Храните торт в холодильнике под плёнкой до 4 дней. Для увеличения количества порций удваивайте количество ингредиентов, учитывая размер формы — для формы диаметром 23 см потребуется удвоенное количество продуктов.