Пирог с курицей

14 апреля 2026

Время приготовления 1 ч

Аня радугаАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Аня радугаАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Моя бабушка готовила очень вкусные пирожки из дрожжевого теста. Она делала их с разными начинками и очень много. Она научила и меня готовить дрожжевые пирожки, пироги и булочки. А Самое главное, что она говорила это то, что дрожжевое тесто живое и требует к себе особого отношения. Я подружилась с дрожжевым тестом, но бабушкина тесто требует много времени, которое не всегда есть. И вот в инете я нашла тесто, которое очень вкусное и не очень трудоемкое. В начинку этого пирога еще входят и грибы, но так как мой малыш любит этот пирог, от грибов пришлось отказаться.

Слово редактора

Пирог с курицей — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Дрожжевое тесто прекрасно сочетается с сочной куриной начинкой, создавая гармоничное сочетание текстуры и вкуса. Такой пирог можно подать как самостоятельное блюдо или дополнить лёгким салатом из свежих овощей. Для разнообразия в начинку можно добавить не только грибы, но и различные овощи — например, лук или морковь, а также экспериментировать с пряностями и специями. Приготовление в духовке позволит добиться золотистой корочки и аппетитного аромата.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки22г
24.44% от дневной нормы
Жиры48г
60.00% от дневной нормы
Углеводы72г
24.00% от дневной нормы
Калории801кКал
33.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Развести дрожжи небольшим количеством теплой воды. Добавить немного сахара и оставить подходить.
Используйте воду температурой около 37 градусов — так дрожжи активируются быстрее и эффективнее.
Шаг 1
Маргарин порезать на кусочки. К нему добавить небольшое количество муки, соль, сахар и перетереть в крошку.
Перетирайте маргарин с мукой до состояния мелкой крошки — это обеспечит рассыпчатость теста.
Шаг 2
В эту массу добавить дрожжи, оставшуюся воду и перемешать. Постепенно добавляя муку вымешать тесто. Тесто вымешивается до тех пор, пока не начнёт отлипать от рук. Оно должно остаться мягким. Тесто накрыть влажной салфеткой и поставить в теплое место подходить. Оно должно увеличиться вдвое.
Чтобы тесто не прилипало к рукам, можно слегка смазать их растительным маслом. Следите, чтобы тесто увеличилось вдвое — это признак того, что оно хорошо подошло.
Шаг 3
Минут через 40 разделить тесто на 2 неравные части - больше и меньше.
Делите тесто аккуратно, чтобы не нарушить его структуру. Меньшая часть должна быть примерно в два раза меньше большей.
Шаг 4
Раскатать большую часть по размеру формы и немного с запасом на бортики. У меня размер формы 23х34. Смазать маслом и выложить в него раскатанную большую часть теста, сформировав бортики. Раскатываем по размеру формы меньшую часть теста. Опять накрываем влажным полотенцем и оставляем отдыхать.
При раскатке теста используйте муку для подпыла, чтобы оно не прилипало к столу. Следите, чтобы бортики были достаточно высокими — они удержат начинку.
Шаг 5
Начинаем готовить начинку. Отварить мясо в пароварке. Лук порезать квадратиками, морковку натереть на крупной терке или порезать соломкой. Обжарить овощи в растительном масле.
Пароварка поможет сохранить сочность мяса. Если нет пароварки, варите курицу в небольшом количестве воды, чтобы она не стала сухой.
Шаг 6
Куриное филе разделить на волокна.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к овощам немного чеснока или пряных трав во время обжаривания.
Шаг 7
Добавить к овощам мясо, сметану (сливки). Посолить, поперчить.
Сметану или сливки можно заменить натуральным йогуртом — получится не менее вкусно. Тщательно перемешайте начинку, чтобы специи равномерно распределились.
Шаг 8
Поверх теста выложить начинку. Желток смешать с молоком. Края теста смазать яичной смесью. Накрыть начинку оставшимся тестом и защипнуть края. Оставшейся яичной смесью смазать тесто и посыпать его кунжутом.
Яичная смесь придаст пирогу золотистую корочку. Убедитесь, что края теста хорошо скреплены — так начинка не вытечет во время запекания.
Шаг 9
Разогреть заранее духовку до 220 С. Запекаем пирог в духовке минут 25, как подрумяниться можно доставать. Если получиться дать пирогу немного остыть и приятного аппетита!!

На заметку

Готовый пирог с курицей лучше всего подавать тёплым — так вкуснее всего раскрывается начинка. Храните остатки пирога в холодильнике, завернув в пищевую плёнку, — он сохранит свежесть до 3 дней. Для разогрева используйте духовку (180 °C, 10–15 минут), чтобы корочка осталась хрустящей.

Оценить528

Аня радуга