Картофельный кугель
Описание рецепта
Кугель, он же кугол, он же кугл, он же кигель, он же бабка. Кугель означает круглый, название идёт от формы, а заполнять её можно чем угодно. Кугель – блюдо традиционной еврейской кухни. По крайней мере, его название.Кугели бывают разные. Я предлагаю вам рецепт моего любимого картофельного кугеля:)
Слово редактора
Картофельный кугель — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. В еврейской кухне кугели часто выступают как гарнир, но могут быть и самостоятельным блюдом. Попробуйте подать кугель с нежирным мясом или рыбой — сочетание будет гармоничным. В зависимости от рецепта в кугель можно добавить различные специи и травы, чтобы разнообразить вкус. Запекание в духовке придаст блюду аппетитную корочку и сохранит сочность картофеля.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные3шт.
- картофельный крахмал2шт.
- сливки100мл
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории508кКал21.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Чистим картошку, трем на средней терке( я делала это в комбайне), натертую картошку кладем на кухонное полотенце( я пользуюсь марлей в 2 слоя) и хорошенько отжимаем, чтобы стек весь сок.
Отжимайте картошку тщательно — лишняя влага сделает кугель водянистым. Можно использовать дуршлаг, чтобы ускорить процесс.
- Шаг 2
Перекладываем отжатую картошку в миску.
- Шаг 3
Добавляем яйца, крахмал,масло, сливки, солим,перчим
Убедитесь, что все ингредиенты хорошо перемешаны — масса должна стать однородной. Это обеспечит равномерное запекание.
- Шаг 4
Режем лук кубиком, жарим до золотистого цвета.
Жарьте лук на среднем огне, чтобы он не подгорел, а стал золотистым и ароматным. Если пережарите, вкус кугеля будет горьким.
- Шаг 5
Добавляем лук в картофельную массу, хорошенько перемешиваем.
Перемешивайте аккуратно, чтобы лук равномерно распределился в массе, но при этом не потерял свою текстуру.
- Шаг 6
Выкладываем в смазанную маслом форму, выпекаем при 170 гр 1.20 мин.
Духовку предварительно разогрейте до 170 градусов. Готовность кугеля можно проверить визуально — поверхность должна стать золотистой и слегка подрумяниться.
На заметку
Готовый картофельный кугель можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут — так сохранятся текстура и вкус. Кугель хорошо сочетается с мясными блюдами и свежими салатами, можно дополнить соусом на основе сметаны или йогурта с зеленью.