"лодочки" из перца фаршированные
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Как-то вдруг захотелось мне фаршированных перцев, но сейчас у нас продаются такие гиганты, что даже один перец вдвоём не осилить. Думала я, думала и придумала. Разрезала перцы на 4 части и получились у меня "лодочки", которые я нафаршировала и запекла в духовке...Слово редактора
«Лодочки» из перца — отличная альтернатива классическим фаршированным перцам, особенно если плоды слишком крупные. Запекание в духовке позволяет сохранить сочность начинки и лёгкую хрусткость перца. Такое блюдо прекрасно подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. В качестве начинки можно экспериментировать с разными ингредиентами: добавить мясной фарш, грибы или сыр — это придаст «лодочкам» новые вкусовые оттенки. Подавайте блюдо со свежей зеленью и лёгким овощным салатом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные1шт.
- морковь1
- масло растительное1ч. л.
- помидоры2шт.
- сметана нежирная150г
- вода100мл
- бульон1ч. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории343кКал14.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Болгарский перец помыть, обсушить и разрезать на 4 части каждый. 7 "лодочек" отложить - для фарширования, 1 - для соуса.Для удобства используйте острый нож — так перцы легче разрезать на ровные части. Выбирайте перцы с толстыми стенками — они лучше держат форму при запекании - Шаг 2
Морковь почистить, помыть и на крупной терке нашинковать.Крупная тёрка поможет сохранить текстуру моркови, но если хотите более нежную консистенцию, можно натереть на мелкой - Шаг 3
Лук почистить, помыть и мелко порезать.Мелко нарезанный лук быстрее приготовится и лучше смешается с другими ингредиентами. Чтобы уменьшить слезотечение, смочите нож холодной водой - Шаг 4В дозе для СВЧ смешать лук, морковь, растительное масло и соль. Перемешать. Прикрыть дозу крышкой и тушить в микроволновке 2 минуты при мощности 300. Достать дозу из микроволновки, открыть (!!!осторожно горячий пар!!!) и остудить.Следите за тем, чтобы овощи не подгорели — микроволновка может нагревать неравномерно. После тушения овощи должны стать мягче, но не потерять цвет
- Шаг 5
Приготовить фарш. Я заранее разморозила 125 гр смешанного фарша (500 гр упаковку фарша я делю на 4 части и замораживаю в морозилке в целлофановых мешочках - авось пригодится).Размораживайте фарш в холодильнике — так он сохранит сочность и текстуру. Не используйте микроволновку для разморозки, чтобы избежать потери влаги - Шаг 6Смешать остывшую овощную смесь, фарш и яйцо. Хорошо вымешать фарш и нафаршировать им "лодочки.Хорошо вымешанный фарш будет более однородным и не развалится при запекании. Добавьте немного специй для более яркого вкуса
- Шаг 7
В Форму для запекания (у меня сковорода диаметром 24 см), застелёную алюминиевой фольгой, выложить нафаршированные "лодочки".Используйте форму с высокими бортиками — соус не будет вытекать. Алюминиевая фольга поможет избежать пригорания - Шаг 8
Помидоры помыть, обсушить и порезать на "пятаки". 1 часть перца ("лодочку") порезать узкими полосками.«Пятаки» из помидоров добавят сочности и яркости. Узкие полоски перца создадут красивый узор и равномерно распределят вкус по блюду - Шаг 9
Овощи положить между перцами. Приготовить соус: В большой кружке смешать йогурт, воду, чищенные мелко порезанные помидоры и сухой овощной бульон. Добавить по вкусу соль и специи. Залить соус в форму и поставить её в духовку на 35-40 минут при температуре 200-180*. Перцы я пеку, оставляя легкую "хрусткость". Первые 15 минут запекать при температуре 200*, а затем накрыть форму фольгой и уменьшить температуру до 180*. Всё готово. Достать форму из духовки и оставить ее на решётке на 10-15 минут. Приятного аппетита!!Готовность перцев можно проверить, слегка надавив на них — они должны быть мягкими, но сохранять лёгкую хрусткость. Следите за соусом — он не должен сильно выкипеть
На заметку
Готовые «лодочки» из перца можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве лучше использовать микроволновку — так начинка сохранит текстуру. К фаршированным перцам отлично подойдёт свежий салат из огурцов и помидоров с оливковым маслом или лёгкий соус на основе йогурта с зеленью.Оценить533
0
Комментарии
18Как вкусно!!!!😀flowerflowerflower👍
голосую😀
Я 27-я на вкусный перчик!👌👌👌
И я с голосом вернулась :)
Ярко и вкусно! (ой, повторяюсь за Катей, но сразу приходит это на умpooh_lol) Голосую 24-я😀