Тарт с домашним марципаном из миндаля и грецких орехов
Описание рецепта
Кто любит восточные сладости, не раз пробовал пахлаву. Я её очень люблю, но с ней столько возни! Этот рецепт, конечно, не пахлава, но чем-то на неё похож. Этот рецепт из серии "не успел подумать, а тортик уже на столе".От идеи до чаепития проходит около 40 минут. Вкусно, не то слово! Как из дорогой кондитерской! Очень интересный способ подготовки теста. И не жалейте какао сверху на марципан. Какао придаёт просто неповторимый нюанс торту!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное2г
- миндаль100г
- яйцо1шт.
- сахарный песок25г
- сахарная пудра170г
- яичные желтки1шт.
- какаопо вкусу
- сахар коричневыйпо вкусу
- ванилинпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры62г77.50% от дневной нормы
- Углеводы207г69.00% от дневной нормы
- Калории1477кКал61.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить марципан.В комбайне измельчить миндаль и грецкие орехи с 25 гр сахарного песка. Добавить в измельчённые орехи 175 гр сахарной пудры и продолжать молоть. Добавить 1 яйцо и ванилин и продолжать молоть, пока масса не станет однородной.
- Шаг 2
Пласт готового слоёного теста раскрыть на рабочей поверности. Присыпать тростниковым сахаром
- Шаг 3
и сложить пополам.
- Шаг 4
Ещё раз присыпать тростниковым сахаром и сложить ешё раз пополам.
- Шаг 5
В третий раз присыпать тростниковым сахаром и слегка мукой и раскатать. Получается нижний корж тарта, который должен быть на несколько сантиметров больше верхнего. Для верхнего повторить всё точно так же со второй упаковкой теста, но раскатать его в пласт меньшего размера.
- Шаг 6
Форму для тарта накрыть пергаментом и разместить в ней первый больший корж.
- Шаг 7
Заполнить форму марципаном. Для этого марципан можно выложить мокрой ложкой и разровнять, а можно раскатать его скалкой между двух слоёв пергамента. Присыпать порошком какао.
- Шаг 8
Накрыть вторым, меньшим, коржом. Скрепить края. Ножом прорезать узоры и смазать желтком, взбитым с каплей воды. Выпекать при 180° около 20 минут.
Достать тарт, присыпать сахарной пудрой и вернуть в духовку, пока сахарная пудра не карамелизируется.