Грибы по-корейски из шампиньонов за час
Описание рецепта
Этот рецепт я делаю, когда нужно быстро собрать постный стол или добавить в будничное меню что-то нестандартное. Маринад простой — лук, чеснок, масло, уксус и немного специй, — но грибы после него получаются по-настоящему ароматными. Хорошо то, что работает и с замороженными шампиньонами: отварил, залил, убрал в холодильник — и через час на столе нормальная закуска. Кориандр здесь ключевой — без него вкус совсем другой, не тот характерный корейский аромат. Если у вас есть свежие вешенки, попробуйте с ними: текстура получается плотнее, и маринад они впитывают охотнее.Слово редактора
Маринованные шампиньоны по-корейски — быстрая закуска без мяса. Грибы отваривают, затем заправляют смесью лука, чеснока, растительного масла, уксуса, кориандра и чёрного перца. Час в холодильнике — и закуска готова. Подходит для постного меню, хорошо сочетается с отварным картофелем или рисом. Способ работает и со свежими шампиньонами, и с вешенками.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шампиньоны500г
- лук репчатый1шт.
- чеснокпо вкусу
- масло растительное100мл
- уксус 9%30мл
- перец черныйпо вкусу
- кориандр молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории180кКал7.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Шампиньоны отварить в несолёной воде 10 минут, откинуть на дуршлаг, слегка отжать жидкость и дать остыть.Замороженные шампиньоны можно не размораживать заранее — кладите сразу в кипящую воду. - Шаг 2Шаг 2Лук и чеснок нарезать кубиками.Нарезка кубиками даёт более равномерное распределение вкуса; можно натереть чеснок, если хотите острее.
- Шаг 3Шаг 3Смешать лук и чеснок с растительным маслом, уксусом, кориандром, чёрным перцем и солью — это и есть маринад.Соотношение масла и уксуса регулируйте по вкусу — для более мягкого маринада уменьшите уксус.
- Шаг 4Шаг 4Залить остывшие грибы маринадом и хорошо перемешать.Перемешивайте аккуратно, чтобы грибы не распались.
- Шаг 5Шаг 5Убрать в холодильник минимум на один час.Чем дольше грибы стоят в холодильнике, тем насыщеннее вкус — можно оставить на ночь.
На заметку
Готовые грибы храните в холодильнике до трёх суток в закрытом контейнере. Подавайте как самостоятельную закуску или гарнир. Этот же рецепт подходит для свежих шампиньонов и вешенок — их предварительно промойте и очистите, отваривать необязательно. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией маринада.Оценить527
0
Комментарии
8Класс! голосую 13-я:)
Ольга, рецепт отличный, к праздничному столу самое то! Голосую 12-я :)
11-ый.
Очень вкусно! я вчера сделала, сейчас отужинали, и могу сказать, что все довольны, только я в состав добавила еще немножко сахара, на мой вкус так лучшее!!! супер вкусная закуска, в предверии наступающих праздников и выездов на природу очень рекомендую, просто, быстро, аппетитно! огромное спасибо автору за рецепт!!!
Забрала в КК и голосую😀