Пирог с клубникой и персиковой заливкой
Описание рецепта
Я обожаю клубнику, абрикосы, персики, малину и всё т.п. Потому что я сразу вспоминаю лето! Хочу с Вами поделиться этим замечательным и вкусным рецептом - пирог очень нежный просто тает во рту, безумно вкусно! Пробуйте! Кстати, если под рукой нет клубники, персики в заливке отлично работают сами по себе — пирог получается таким же нежным. А ещё он хорош на следующий день, холодным, прямо из холодильника.Слово редактора
Пирог с клубникой — это открытый пирог на масляном тесте с заливкой наподобие заварного крема, где сверху выкладываются фрукты. Тесто замешивается из муки, соды и масляно-яичной смеси, а заливка взбивается из молока, яиц и сахара. Начинку можно варьировать: персики, клубника или другие сезонные ягоды и фрукты дают похожий результат. Главное в этом рецепте — дать пирогу полностью остыть перед подачей, тогда заливка застынет и не растечётся на тарелке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука350г
- масло сливочное200г
- яйцо1шт.
- сахар4ст. л.
- персики1шт.
- молоко75мл
- сахар ванильныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки49г54.44% от дневной нормы
- Жиры178г222.50% от дневной нормы
- Углеводы360г120.00% от дневной нормы
- Калории3228кКал134.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Миксером взбить размягченное сливочное масло с сахаром.Масло должно быть действительно мягким, а не растопленным — иначе крем расслоится при взбивании. - Шаг 2
В масло добавить яйцо, взбить.Яйцо вводите постепенно, чтобы масляная масса не свернулась и осталась однородной. - Шаг 3
Муку смешать с солью и содой.Соду лучше не гасить заранее — она сработает при контакте с влажными ингредиентами теста. - Шаг 4
Добавить к муке нашу яично-масленую смесь, замесить тесто.Тесто получится густым и немного тугим — это нормально, оно рассчитано на распределение по форме руками. - Шаг 5
Распределить его по форме и отправить в холодильник на несколько минут.Охлаждение теста в форме помогает ему не расползаться и держать бортики при запекании. - Шаг 6
Приготовить заливку: для этого нужно всё взбить.Заливку взбивайте до однородности без комков — от этого зависит гладкость поверхности готового пирога. - Шаг 7
Распределить фрукты по форме и залить их.Запекать пирог в духовке при температуре 180-200 градусов 30-40 минут. Есть остывшим иначе заливка потечёт, а так она застынет и не будет растекаться.Ориентируйтесь на золотистый цвет заливки и её застывшую структуру, а не только на время — духовки прогревают по-разному. - Шаг 8
Приятного аппетита!Дайте пирогу полностью остыть на решётке перед тем, как убирать в холодильник или подавать к столу.
Комментарии
15ИзвИИИИИните за вопрос. а только из персиков можно делать ваш пирожок?
Мой голос!Вкусно,душевно!
Нинуш, лови мой голос за такой летний, радостный пирожок!!! Супер!!!
Ниночка, голосую 10-я:)
голосую 👌:)