Калиновый морс
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Ягоды калины используют при лечении различных заболеваний. Вы знаете, что витамина С и железа в калине больше, чем в цитрусах? А еще калина содержит витамины красоты А и Е))) Из калины варят варенье, компоты,готовят соки, настойки. Моя любимая начинка в пироге мамы - калина! Калину можно сушить и замораживать. Вот и у меня в морозильнике осталась красивая и полезная ягода. Зная, что отваром из калины лечат гипертонию, я решила сварить морс. Правда, некоторые не любят калину из-за ее специфического запаха)))Слово редактора
Морс из калины — отличный способ насладиться вкусом и пользой этой ягоды. Напиток особенно актуален в холодное время года, когда организм нуждается в витаминах. Жмых, оставшийся после приготовления сока, можно использовать для заваривания чая или добавления в другие блюда — так вы не упустите ни капли пользы. Подавайте морс охлаждённым — он прекрасно утоляет жажду и может стать альтернативой магазинным сокам и напиткам. Помните, что, несмотря на полезные свойства калины, стоит учитывать индивидуальные особенности организма и возможные противопоказания.Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы334г111.33% от дневной нормы
- Калории1310кКал54.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ягоды снять с кисточки. Делайте это аккуратно, потому как ягоды быстро лопаются, а сок отстирать почти невозможно)Чтобы минимизировать брызги сока, можно надеть перчатки. Работайте над поверхностью, которую легко очистить. - Шаг 2
Промойте в холодной воде и откиньте на дуршлаг.Холодная вода поможет удалить остатки пыли и насекомых. Убедитесь, что вся вода стекла, прежде чем переходить к следующему этапу. - Шаг 3
Протрите ягоду через сито. У меня получилось приблизительно 600 мл. густого сока. Оставшийся жмых не выкидывайте.Для более однородной консистенции можно сначала размять ягоды толкушкой, а затем протереть через сито. Жмых пригодится для дополнительного извлечения вкуса. - Шаг 4
Залейте жмых с косточками холодной водой. Кстати форма косточки у калины имеет форму сердечка) Больше такой формы нет ни у одного растения!Используйте кастрюлю с толстым дном — она лучше распределяет тепло и снижает риск пригорания. - Шаг 5
Добавьте 100 гр. сахара и поставьте на плиту.Сахар поможет сбалансировать кислинку калины и улучшит вкус отвара. Можно использовать тростниковый сахар для более насыщенного аромата. - Шаг 6
Доведите до кипения и кипятите 3 минуты.Следите, чтобы морс не бурлил слишком интенсивно — так он не потеряет ценные витамины. Появление пузырьков и пара сигнализирует о достижении точки кипения. - Шаг 7
Перелейте через сито отвар в другую емкость. Теперь жмых можно выкинуть.Процеживание через сито удалит остатки жмыха и сделает морс более гладким. Используйте мелкое сито для лучшего результата. - Шаг 8
Вылейте сок в отвар, добавьте оставшийся сахар. Если вы любите послаще, то можно положить еще сахара или меда.Мёд добавит морсу дополнительную сладость и полезные свойства. Убедитесь, что мёд жидкий — так он лучше растворится. - Шаг 9
Доведите до кипения и снимите с плиты.Как только морс закипит и начнёт активно пузыриться — сразу снимайте с огня. Это поможет сохранить яркость цвета и вкуса. - Шаг 10
Пейте морс охлажденным!
На заметку
Готовый морс лучше хранить в холодильнике в закрытой ёмкости до 3 дней. Для более мягкого вкуса можно добавить 100–150 мл мёда вместо сахара или уменьшить его количество. Жмых от ягод не выбрасывайте — его можно использовать для приготовления отвара или добавить в компот.Оценить527
0
Комментарии
16Правда, почти все не так: пить морс нужно именно горячим, калина - ягода "зимняя", в ноябре не слишком хочется напитков со льдом. А вот согреться - самое то. Кроме того, нет никакой необходимости выбрасывать жмых: в нем много полезных веществ, да и приятно языком ощущать кисленькую гущу. Едва ли стоит маяться с ситом: куда проще подавить в стакане ложкой, предварительно засыпав сахаром (чтобы не брызгала). Ну а дальше все так же: выжимки заливаем холодной водой (из расчета 2\3 стакана ягоды - литр воды), кипятим 10 минут, потом добавляем сок (предварительно отжатый), доводим до кипения... Пусть настоится и немного остынет Всё! Можно пить.
какая красота, а калины у меня в морозилке - мореpooh_lol
И я вернулась, как же я не могу без морсика!:P:)
Римма, вернулась сегодня с голосом :)
Ой, а у меня всё висела-висела калина, не знала, что с ней делать! Записала твой рецептик, теперь буду знать!👍 Голосую 9-я:)