Жареный лосось
Описание рецепта
Наконец-то пришло Благовещение, когда всем постящимся разрешается есть рыбу! Почему-то хотелось простого сочного лососиного стейка, без всяческих панировок, запеканий и сложных гарниров. Получилось великолепно! То ли действительно рыба была хорошая, то ли изголодавшийся по животному белку организм обманывал... Вобщем съели ОЧЕНЬ быстро)
Слово редактора
Жареный лосось — отличное блюдо для тех, кто ценит простоту и натуральный вкус рыбы. На сковороде лосось получается сочным и ароматным, а маринад из соевого соуса, лимонного сока и вина придаёт ему изысканный вкус. Подавайте жареный лосось с лёгкими гарнирами, например, с отварным рисом или овощным салатом. Это блюдо прекрасно подойдёт не только для поста, но и для повседневного меню или праздничного стола. Лосось — рыба сезонная, но благодаря заморозке доступна круглый год.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое масло1ст. л.
- соевый соус1ст. л.
- лимонный сок2ч. л.
- вино белое2ст. л.
- лососьпо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории185кКал7.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
стейки помыть, обсушить, натереть солью.
смешать вино, соевый соус, лимонный сок, оливковое масло, прованские травы. обмазать рыбу маринадом и оставить где-то на часок, каждые 15 минут переворачивая.
разогреть оливковое масло, обжарить рыбу минуты по 4 с каждой стороны, потом вылить на сковородку оставшийся маринад, прогреть и выключить!
подавать со свежим салатом, полив соусом из сковородки!
Перед маринованием убедитесь, что лосось полностью обсушен — это поможет маринаду лучше впитаться. Для более яркого аромата можно добавить в маринад немного измельчённого чеснока или имбиря. При обжаривании следите, чтобы огонь был средним — слишком сильный приведёт к подгоранию, а слишком слабый — к потере сочности.
На заметку
Жареный лосось лучше всего подавать сразу после приготовления — так он сохраняет сочность и хрустящую корочку. Если необходимо сохранить блюдо, держите его в холодильнике не более 24 часов, предварительно накрыв пищевой плёнкой. К лососю отлично подойдут лёгкий овощной салат или отварной рис, а также белое вино в качестве напитка.