Бананы фламбе
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
После того как я получила в подарок пистолет для фламбирования, прошло уже несколько месяцев, а я до сих пор не применила его в кулинарии. Решила восполнить этот пробел. Но для начала я хочу еще раз поблагодарить всю команду «Едим Дома», Танечку и Юлию Высоцкую за вашу работу и конкурсы, а фирму Tescoma — за чудесные призы! Имея такой пистолет, грех держать его в упаковке :) Сегодня у нас — бананы фламбе с клубникой и сливками!
Слово редактора
Бананы фламбе — изысканный десерт, который впечатлит ваших гостей. Фламбирование придаёт блюду неповторимый аромат и театральность при подаче. Попробуйте дополнить десерт шариком ванильного мороженого — контраст температур усилит вкусовые ощущения. Апельсиновая и лимонная цедра добавят цитрусовую нотку, которая прекрасно оттенит сладость бананов. Такой десерт станет отличным завершением ужина и подарит атмосферу французского кафе прямо у вас дома.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бананы4шт.
- апельсины1шт.
- сахар65г
- коньяк45г
- сливки 33–35%по вкусу
- лимонная цедрапо вкусу
- клубникапо вкусу
- сливочное масло60г
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы86г28.67% от дневной нормы
- Калории551кКал22.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Бананы выбирайте спелые, но не слишком мягкие.Спелые, но не перезрелые бананы будут сладкими и хорошо держат форму при жарке - Шаг 2
Бананы очистить и разрезать пополам. - Шаг 3
С лимона и апельсина снять цедру.Используйте специальную тёрку для цедры, чтобы не захватить горькую белую часть - Шаг 4
Половинки бананов поджарьте на сливочном масле с обеих сторон.Жарьте бананы на среднем огне, чтобы они успели подрумяниться, но не подгорели. Готовность можно определить по золотистой корочке - Шаг 5
Возьмите большое блюдо. Подогрейте его в микроволновой печи. Выложите готовые бананы на блюдо.Подогретое блюдо сохранит температуру десерта дольше и не даст соусу быстро остыть - Шаг 6
В сковороду выложите цедру и сок половинки апельсина.Цедра добавит аромат, а апельсиновый сок поможет карамелизовать сахар - Шаг 7
Когда сок испарится, всыпьте сахар.Когда сок почти полностью испарится, сахар начнёт плавиться — это сигнал, что пора добавлять его в сковороду - Шаг 8
А вот теперь у вас есть два способа подачи. Первый. Вылейте коньяк в цедру и подожгите с помощью пистолета для фламбирования (если есть в наличии). Я очень старалась, чтобы пламя было видно на фото, но это оказалось непросто... Затем соус выкладывайте на бананы и подавайте с клубникой и сливками.При фламбировании будьте осторожны и держите воспламеняющиеся предметы подальше от огня - Шаг 9
Есть и второй способ. Выкладываете соус на бананы, а затем поливаете коньяком...Второй способ подойдёт, если у вас нет пистолета для фламбирования - Шаг 10
...и фламбируете. Но делать это желательно непосредственно при подаче, чтобы было видно пламя. - Шаг 11
А клубнику и сливки подайте отдельно. И так, и так будет вкусно!
На заметку
Бананы фламбе лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая корочка и аромат коньяка. В качестве дополнения можно предложить шарик ванильного мороженого или взбитые сливки. Для менее калорийного варианта замените сливки на греческий йогурт, а сахар — на натуральный подсластитель, например, стевию.Оценить547
0
Комментарии
27Риммуль, ну скоро я повторю твой шедевр и отчитаюсь!:)
34-ая я!:P:)
Риммочка, голосую за начинание!
Здорово, Римм! А я вот все никак не доберусь до аппарата) Записал рецептик, спасибо и голосую!
Риммочка, прекрасный десерт! Забираю в КК, спасибо за рецепт! 30-я))