Желудки и грудка индейки с картофелем и тушёным кабачком
Описание рецепта
Гарнир сегодня простой, специй там мало, поэтому основные специи будут использованы при приготовлении мяса птицы. Нужен насыщенный и яркий вкус мясной подливки. Она будет состоять из чеснока и имбиря, белого перца и уцхо - сунели, кориандра и мускатного ореха.Слово редактора
Блюдо из субпродуктов и грудки индейки с простым гарниром — отварным картофелем и тушёным кабачком. Главное здесь — насыщенная мясная подливка: имбирь, чеснок, белый перец, уцхо-сунели, кориандр и мускатный орех дают глубокий пряный вкус. Подходит для повседневного обеда или ужина. Кабачок готовится отдельно — так он сохраняет форму и не разваривается.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель2шт.
- кабачки1шт.
- куриные грудки150г
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории203кКал8.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель чистим и варим до готовности.Картофель можно не солить — подливка будет достаточно солёной. - Шаг 2Шаг 2Грудку и желудки промываем под холодной водой и нарезаем мелко.Желудки нарезайте мельче грудки: они плотнее и дольше размягчаются.
- Шаг 3Шаг 3Обжариваем мясо на оливковом масле четыре минуты, сразу добавляем имбирь и чеснок.Имбирь и чеснок добавляйте в самом начале обжарки — так они отдают аромат маслу.
- Шаг 4Шаг 4Как только мясо поменяло цвет, добавляем специи и жарим ещё три минуты, затем доливаем воду и томим 25–30 минут.Воды добавляйте столько, чтобы мясо было покрыто примерно на треть — подливка должна загустеть, а не превратиться в бульон.
- Шаг 5Шаг 5Кабачок режем кубиком, кладём в кастрюлю с оливковым маслом, включаем огонь и добавляем специи.Кабачок лучше резать кубиком со стороной около двух сантиметров — так он не расползётся при тушении.
- Шаг 6Шаг 6Обжариваем кабачок три-четыре минуты, доливаем немного воды и тушим 8–10 минут.Следите, чтобы вода при тушении кабачка не выкипела полностью: добавьте ещё немного, если нужно.
На заметку
Подавайте картофель и кабачок рядом на тарелке, сверху — мясо с подливкой. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток: мясная часть только выигрывает от настаивания. Этот рецепт легко адаптировать — вместо кабачка подойдёт цукини или патиссон. Фото готового блюда показывает, насколько насыщенным получается цвет подливки с пряностями.Оценить514
0
Комментарии
1пришла с голосом:)