Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Рыба с луком-пореем и сливочным соусом с водкой

Рыба с луком-пореем и сливочным соусом с водкой
Приготовление
40 минут
 
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Заинтересовал меня этот рецепт (из журнала Saveurs) своим соусом, никогда не пробовала с водкой, только нечто подобное с белым вином) опробовала его в эти выходные) что могу сказать: на мой взгляд соус очень интересный и хорош в этом блюде, однако водки надо добавлять существенно меньше; в оригинале 250мл, мне кажется, что хватит 50-70 мл максимум, чтобы придать акцент. А в общем и целом нам очень понравилась такая рыбка) еще хотела бы отметить, что в оригинале так готовится налим, у нас такой рыбы нет, я готовила из трески. Блюдо может быть как праздничным, так и повседневным, все зависит от рыбки, которую Вы готовите, так как остальные ингредиенты простые.
В кулинарную книгу
Ингредиенты

600 г белой рыбы (в оригинале налим, у меня треска 500г)
60 г сливочного масла
2 пера лука-порея
щепотка смеси 4 специй (перец, корица, гвоздика, мускатный орех)
50-70 мл водки (в оригинале 250, но это для больших любителей напитка)
1 ст.л. лимонного сока
100-120 мл крем-фреша, жирной сметаны или жирных сливок (у меня крем-фреш)
1-2 ст.л. оливкового масла
соль, перец по вкусу
немного красной икры для подачи (опционно, у меня нет)

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Наши продукты:
Наши продукты:
На весь экран
шаг 2
Лук-порей нарезаем тоненькими колечками.
Лук-порей нарезаем тоненькими колечками.
На весь экран
шаг 3
В сковороде разогреваем оливковое масло, добавляем лук-порей и обжариваем его 2 минуты на сильном огне. Затем огонь убавляем и готовим лук минут 15., чтобы он стал мягким. Снимаем его с огня и сохраняем в тепле до подачи.
В сковороде разогреваем оливковое масло, добавляем лук-порей и обжариваем его 2 минуты на сильном огне. Затем огонь убавляем и готовим лук минут 15., чтобы он стал мягким. Снимаем его с огня и сохраняем в тепле до подачи.
На весь экран
шаг 4
Рыбу нарезаем средними кусочками. В сковороде растапливаем сливочное масло с добавлением 4х специй и обжариваем на нем нашу рыбку до золотистого цвета по несколько минут с каждой стороны, солим, перчим по вкусу.
Рыбу нарезаем средними кусочками. В сковороде растапливаем сливочное масло с добавлением 4х специй и обжариваем на нем нашу рыбку до золотистого цвета по несколько минут с каждой стороны, солим, перчим по вкусу.
На весь экран
шаг 5
Для соуса в небольшой кастрюльке доводим до кипения водку и лимонный сок и увариваем 3 минуты. Добавляем крем-фреш, перемешиваем и готовим еще 1 минуту. Соус получается жидкий, рыбка им просто немного поливается сверху.
Для соуса в небольшой кастрюльке доводим до кипения водку и лимонный сок и увариваем 3 минуты. Добавляем крем-фреш, перемешиваем и готовим еще 1 минуту. Соус получается жидкий, рыбка им просто немного поливается сверху.
На весь экран
шаг 6
Подача рекомендуется следующая: выкладываем в тарелки лук-порей, затем нашу рыбку, немного поливаем соусом и украшаем красной икрой. Гарнир на Ваше усмотрение, у меня - булгур. Приятного аппетита))
Подача рекомендуется следующая: выкладываем в тарелки лук-порей, затем нашу рыбку, немного поливаем соусом и украшаем красной икрой. Гарнир на Ваше усмотрение, у меня - булгур. Приятного аппетита))
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 48
Ed4 square50
Отправить
Ketty
Ketty
14.06.2012 22:48:51

Подскажите, пожалуйста, рыба жарится до готовности отдельно? или все-таки тушится сколько-то в соусе? не очень понятно в рецепте. спасибо!

Мурзик
Мурзик
15.06.2012 00:16:13
Ketty,

Катя, спасибо большое за вопрос) да, рыбка обжаривается отдельно, на сливочном масле и со специями, а соусом поливается уже в тарелке при подаче):)

Ника
Ника
12.04.2012 12:42:59

вкусно

Мурзик
Мурзик
12.04.2012 17:08:42
Ника,

Ника, благодарю))))👍

Маришель
Маришель
12.04.2012 07:36:37

Оленька, отличная рыбка!!! Голосую 31-я.

Мурзик
Мурзик
12.04.2012 12:15:07
Маришель,

Мариночка, благодарю)))👍

Ева
Ева
11.04.2012 22:41:43

Олечка, ты всегда можешь меня удивить!) мне нужно копировать тебя полностью,вместе с аватаркойpooh_lol Отличные рецепты!

Мурзик
Мурзик
12.04.2012 00:28:04
Ева,

Евочка, спасибо тебе большое за теплые слова)) очень приятно))

Римма
Римма
11.04.2012 21:57:56

Интересно как! Голосую! очень вкусная рыбка!pooh_lol

Мурзик
Мурзик
12.04.2012 00:28:28
Римма,

Риммочка, благодарю)))👍

Показать еще комментарии