Индюшачьи фрикадельки с лимоном в йогуртовом соусе
Описание рецепта
Эти фрикадельки интересны тем, что в фарш добавляется лимонная цедра, а запекаются они в йогуртовом соусе. Цитрусовая нотка не всем может понравиться в этом блюде (мои дети не совсем поняли этот акцент), поэтому если есть сомнения, то лучше делать без цедры. Но то, что она добавляет пикантности этим фрикадельками, - факт несомненный :)
Слово редактора
Индюшачьи фрикадельки с лимоном — оригинальное блюдо, которое удивит ваших гостей. Лимонная цедра придаёт фаршу необычную свежесть, а йогуртовый соус делает блюдо более нежным и лёгким. Такие фрикадельки хорошо сочетаются с рассыпчатым рисом или картофельным пюре. Можно экспериментировать с соусом, добавляя в него немного пряных трав, например, тимьяна или базилика. Блюдо подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы109г36.33% от дневной нормы
- Калории671кКал27.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Смешать все ингредиенты для фрикаделек, кроме муки.
Для более однородной массы пробейте ингредиенты блендером. Это улучшит текстуру фрикаделек и поможет им лучше держать форму.
- Шаг 1
Формировать небольшие фрикадельки, обваливать их в муке и поджаривать с каждой стороны по 1-2 мин.
При обваливании в муке слегка стряхните излишки — так фрикадельки не будут слишком хрустящими. Жарьте на среднем огне, чтобы не подгорели, но появилась лёгкая золотистая корочка.
- Шаг 2
Смешать все ингредиенты для соуса. Можно уже подавать поджаренные фрикадельки (если подольше их жарить), просто полив готовым соусом ...
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного цедры лимона. Перемешивайте соус до полного растворения сахара.
- Шаг 3
... А можно выложить фрикадельки в форму, полить соусом и поставить в духовку на 15 мин. при 160-180С.
Перед запеканием убедитесь, что духовка хорошо прогрета. Готовность можно проверить по тому, как соус слегка загустеет и начнёт слегка пузыриться.
- Шаг 4
Фрикадельки готовы, подавать немедленно!
На заметку
Фрикадельки лучше всего подавать горячими с гарниром из отварного риса или картофельного пюре — так хорошо раскрывается цитрусовая нотка. Если решите приготовить заранее, храните в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости, разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. Для менее яркого лимонного вкуса уменьшите количество цедры или исключите её из рецепта.