Острые огурцы с перцем и луком в уксусном маринаде
Описание рецепта
Острые огурцы с перцем — моя находка для любого мясного стола. Надрезы под углом с двух сторон превращают обычный огурец в красивую спираль, которая буквально пропитывается маринадом насквозь. Уксус, сахар, соль и щедрое количество острого перца с семенами — всё. Два часа ожидания, и на столе хрустящая, жгучая закуска, которая уходит быстрее мяса.Слово редактора
Острые маринованные огурцы — быстрая закуска из азиатской кухни. Огурцы нарезают спиральными надрезами, чтобы маринад лучше проникал внутрь, затем укладывают с луком и острым перцем прямо с семенами и заливают тёплым уксусом с сахаром и солью. Через два часа в холодильнике готово. Подходит к жареному и запечённому мясу, шашлыку.Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы92г30.67% от дневной нормы
- Калории381кКал15.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кладём огурец между двух китайских палочек и делаем надрезы под 45 градусов по всей длине.Китайские палочки служат ограничителем — нож не прорезает огурец насквозь, получается красивая гармошка. - Шаг 2
Переворачиваем огурец на 180 градусов и повторяем надрезы вдоль длинной стороны — нож направляем в ту же сторону.Направление надрезов с обеих сторон должно совпадать, иначе огурец не раскроется спиралью. - Шаг 3
Режем лук полукольцами, перец — кольцами, семена не вынимаем.Острота регулируется количеством перца: для мягкого варианта берите один стручок, для жгучего — два-три. - Шаг 4
В тёплом уксусе растворяем сахар и соль.Уксус должен быть тёплым, но не кипящим — так сахар и соль растворятся быстро и равномерно. - Шаг 5
Шаг 5Укладываем в контейнер огурцы, лук и перец, заливаем маринадом.Контейнер лучше накрыть крышкой, чтобы маринад не впитал посторонние запахи из холодильника. - Шаг 6Шаг 6Ставим в холодильник не менее чем на два часа.Проверьте готовность через два часа: огурец должен слегка обмякнуть, но остаться хрустящим.
На заметку
Подавайте огурцы холодными, прямо из холодильника — так они хрустят лучше всего. Хранить в контейнере с маринадом можно до трёх суток. Если хотите сохранить рецепт с фото, отметьте страницу — через сутки огурцы становятся ещё насыщеннее по вкусу.Оценить519
0
Комментарии
911-ая,вкусно!👌:)
Быстро и вкусно! Голосую за огурчики!👌
я пришла с голосом,смачно!:)
Ой интересные какие, попробую приготовить. Голосую.
Ну я похрустеть могу и без мяса)))3-ая)