Грибное жаркое в горшочках с картофелем
Описание рецепта
Последняя постная неделя) Сил уже не хватает и есть хочется все сильнее и сильнее) Жаркое я заправляла постным майонезом, а если не поститься, то замечательно можно добавить сметану, мягкий сыр (чтобы он растворился в грибном бульоне), сливки, тертый твердый сыр для румяной корочки) Вобщем все, что Вам нравится и чего мы лишены в пост)Слово редактора
Грибное жаркое — сытное блюдо из лесных грибов и картофеля, запечённое в горшочках. Грибы сначала отваривают, затем обжаривают с луком, а основой заливки служит процеженный грибной бульон с майонезом. В постном варианте — постный майонез, в обычном подойдут сметана, сливки или мягкий сыр. В конце добавляют зелень и чеснок. Блюдо подходит для тихого обеда и хорошо держит тепло в горшочках.Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории178кКал7.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Грибы отварила в подсоленной воде 20–25 минут. В воду добавила лавровый лист, душистый перец и тимьян. Отвар не выливала.Тимьян и лавровый лист при варке грибов — по желанию: они дают дополнительный аромат, но некоторые считают, что перебивают запах лесных грибов. - Шаг 2Шаг 2На растительном масле обжарила луковицу, добавила отваренные грибы и жарила до полуготовности. Убрала грибы с луком со сковородки.Грибной отвар обязательно сохраните — он основа заливки и главный вкус блюда.
- Шаг 3Шаг 3В ту же сковородку выложила картофель, нарезанный кубиками, жарила до золотистости, посолила и поперчила.Картофель режьте кубиками примерно одного размера, чтобы он прожарился равномерно.
- Шаг 4Шаг 4Приготовила заливку: в процеженный грибной бульон (около 1–1,5 чашки) добавила майонез и хорошо разболтала венчиком.Майонез в заливке можно заменить сметаной, сливками или мягким сыром — он растворится в бульоне и сделает соус кремовым. Тёртый твёрдый сыр дополнительно даст румяную корочку.
- Шаг 5Шаг 5В горшочки выложила грибы с луком и обжаренный картофель, залила бульоном с майонезом — жидкость должна прикрывать картофель, но не быть выше его уровня. Добавила пряности и специи по вкусу.Следите, чтобы жидкость прикрывала картофель, но не поднималась выше: при запекании она слегка выкипает.
- Шаг 6Шаг 6Поставила горшочки в духовку на 25 минут.Температуру духовки выставляйте на 180–200 °C, если в рецепте не указано иное.
- Шаг 7Шаг 7Вынула горшочки, всыпала рубленую зелень и давленый чеснок, перемешала и отправила настаиваться в выключенную, но ещё горячую духовку.Настаивание в выключенной духовке позволяет чесноку и зелени раскрыться, не теряя аромата от жара.
На заметку
Подавайте жаркое прямо в горшочках — так оно дольше остаётся горячим. Этот рецепт легко адаптировать: постный майонез делает блюдо подходящим для поста, сливки или сметана — для обычного стола. Фото горшочков с румяной корочкой из тёртого сыра выглядят особенно аппетитно. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать под крышкой.Оценить518
0
Комментарии
610-ая👌:)
голосую.
Голосую!👌:[
Грибочки люблю, голосую:)
Вкусно!:)