Брокколи в панировке
Описание рецепта
Слово редактора
Брокколи в панировке — отличное решение для лёгкого и полезного ужина. Хрустящая корочка и нежная текстура овоща прекрасно сочетаются с солоноватостью сыра. Блюдо можно подать как самостоятельное или в качестве гарнира к мясу или рыбе. Экспериментируйте с разными видами твёрдого сыра — это позволит каждый раз открывать новые вкусовые оттенки. Приготовление на сковороде делает блюдо более аппетитным, а панировка добавляет приятную хрустящую текстуру.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо1шт.
- манная крупа2ч. л.
- сухари панировочные2ч. л.
- кунжутные семечки1ст. л.
- брокколи свежаяпо вкусу
- сыр твердыйпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории87кКал3.62% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В кипящую воду заложить брокколи. Варим минут 7. В это время на сухой сковороде обжариваем кунжут до коричневого цвета (примерно минуты 2-3). Затем половину кунжута высыпаем на тарелку (для подачи).
При варке брокколи следите, чтобы вода не была сильно кипящей — сохраните текстуру овоща. Обжаривая кунжут, не отходите от плиты — он может быстро подгореть.
- Шаг 2
Разбиваем яйцо, добавляем соль, перец по вкусу. Хорошенечко взбиваем.
Для более пышной массы добавьте к яйцу немного молока или сливок — так панировка будет нежнее.
- Шаг 3
В другой тарелочке перемешиваем панировочные сухари и манку.
Чтобы панировочная смесь лучше прилипала к брокколи, добавьте в неё немного тёртого сыра — это усилит вкус и поможет смеси «сцепиться».
- Шаг 4
Когда брокколи сварится, сливаем воду. Соцветия вначале обмакиваем в яйцо, затем в панировочную смесь и обжариваем на оливковом масле.
Перед обжариванием дайте брокколи немного остыть — так панировка лучше закрепится. Жарьте на среднем огне, чтобы брокколи не подгорела, а панировка равномерно зарумянилась.
- Шаг 5
Обжаренные соцветия выкладываем на тарелку, посыпаем натёртым сыром, сверху ещё раз кунжутом.
Приятного аппетита)
Сыр лучше выбирать твёрдых сортов с ярким вкусом — он добавит блюду насыщенности. Подавайте брокколи сразу после приготовления, пока панировка хрустящая.
На заметку
Брокколи в панировке лучше всего подавать горячими — так сохраняется хрустящая корочка. Если нужно приготовить блюдо заранее, обжарьте брокколи и храните в холодильнике до 24 часов, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут. Для более яркого вкуса можно добавить в панировку немного тёртого пармезана или другого твёрдого сыра.