Сёмга в апельсиново-медовой глазури
Описание рецепта
Что-то сёмги у меня давно не было:) А вот вам - пожалуйста! Некоторым может показаться неожиданным сочетание вкусов (все-таки апельсин и рыба), но поверьте - это действительно вкусно и полезно. Ну, и как всегда у меня, быстро и просто ;)
P.S. Присутствующий в рецепте соус Hoisin практически всегда можно купить там же, где продается соевый соус.
Слово редактора
Сёмга в апельсиново-медовой глазури — отличное решение для праздничного ужина. Апельсиновый соус придаёт рыбе яркий вкус и аромат, а мёд добавляет лёгкую сладость. Такое блюдо порадует любителей необычных кулинарных сочетаний. Запекание в духовке позволяет сохранить нежность рыбы и сделать её сочной. Подавайте сёмгу с лёгким овощным салатом или рассыпчатым рисом — получится гармоничное сочетание.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- апельсиновый сок1ст. л.
- соус2ст. л.
- мед2ч. л.
- соль1щепотка
- семга филе на кожепо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории279кКал11.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Соус Hoisin, мед и апельсиновый сок перемешать до однородного состояния.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в глазурь немного тёртой цедры апельсина. Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры — так они лучше смешаются.
- Шаг 2
Филе семги вымыть, высушить бумажными полотенцами и натереть со всех сторон солью и перцем.
Особое внимание уделите сушке рыбы — лишняя влага помешает глазури равномерно распределиться и запечься. Используйте бумажные полотенца без ворса.
- Шаг 3
Полить рыбу соусом.
Распределяйте глазурь равномерно, используя кулинарную кисть — так вы добьётесь равномерного покрытия и красивой корочки.
- Шаг 4
Запекать в заранее разогретой до 180С духовке 10-15 минут.
Готовность рыбы можно проверить, слегка надавив на неё — она должна пружинить, но не быть жёсткой. Глазурь должна слегка загустеть и подрумяниться.
На заметку
Сёмгу в апельсиново-медовой глазури лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая корочка и яркость вкуса. Если необходимо сохранить блюдо, держите в холодильнике не более 24 часов, накрыв пищевой плёнкой. При разогреве предпочтительнее использовать духовку (180 °C, 5–7 минут), а не микроволновку. К рыбе хорошо подойдут свежие овощи или лёгкий салат с оливковым маслом.