Овощная лазанья со шпинатом и томатной начинкой
Описание рецепта
Лазанья без мяса — это не компромисс, а полноценное блюдо с характером. Томатная начинка с вином и зеленью даёт насыщенный вкус, шпинат со сметаной — нежную текстуру и цвет. Мне нравится, что слои можно делать столько, сколько позволяет форма. Белый соус с орегано связывает всё вместе, а сыр сверху запекается в аппетитную корочку.Слово редактора
Овощная лазанья — многослойная запеканка из листов макаронного теста с двумя начинками: томатной с зеленью и вином и шпинатной со сметаной. Слои скрепляет лёгкий белый соус с орегано, сверху — тёртый сыр. Подходит как основное блюдо в пост или для вегетарианского меню. Размер блюда регулируется количеством слоёв.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- томатная паста2ст. л.
- мука2ст. л.
- сметана1ч. л.
- соль1щепотка
- чеснок2шт.
- вино белое сухое3ст. л.
- сыр твердый50г
- листы лазаньипо вкусу
- шпинатпо вкусу
- орегано0.2пучок
- базиликпо вкусу
- кинзапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы59г19.67% от дневной нормы
- Калории512кКал21.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Замороженные овощи разморозила, затем обжарила на сковороде пять-семь минут вместе с томатной пастой, чесноком, солью, сушёными кинзой и базиликом. В конце добавила белое сухое вино.Свежие овощи тоже подойдут — просто пропустите этап разморозки и увеличьте время обжаривания на две-три минуты. - Шаг 2Шаг 2Шпинат обжарила отдельно с чесноком и сметаной около пяти минут.Если хотите более сочную шпинатную начинку, добавьте чуть больше сметаны.
- Шаг 3Шаг 3Листы лазаньи отварила семь-десять минут, вынула и залила холодной водой.Холодная вода после варки предотвращает слипание листов — не пропускайте этот шаг.
- Шаг 4Шаг 4Приготовила соус: две ст. л. муки соединила с половиной стакана молока или воды, нагрела на среднем огне, постоянно помешивая, до кипения не доводила. Добавила одну ч. л. орегано.Соус должен быть однородным: добавляйте жидкость к муке небольшими порциями, непрерывно помешивая венчиком.
- Шаг 5Шаг 5Выложила листы лазаньи в форму, смазала соусом, распределила томатную овощную начинку. Следующий слой — листы с соусом и шпинатная начинка. Чередовала слои до нужного размера.Количество слоёв регулируйте под свою форму — стандартно получается три-четыре повторения.
- Шаг 6Шаг 6Последний слой листов залила оставшимся соусом и натёрла сверху твёрдый сыр.Перед подачей дайте лазанье постоять в форме около десяти минут — слои лучше держат форму при нарезке.
На заметку
Готовую лазанью подавайте горячей, нарезав на порционные квадраты. Фото блюда получается эффектным в разрезе — видно чередование тёмной томатной и светлой шпинатной начинок. Хранится в холодильнике до двух суток, разогревается в духовке или микроволновке. По этому рецепту можно добавить к овощной начинке рикотту или увеличить количество сыра сверху.Оценить513
0
Комментарии
4Я использовала Бондюэль. Мне нравится.
а овощную смесь можно брать любую? или какие то овощи будут предпочтительнее?😳
4 - ая!:)
И интересно, и наверняка вкусно, забираю в КК потому что очень люблю лазанью голосую1Я+5))👍