Кекс «Мохито» с ромом, лаймом и мятой
Описание рецепта
Если вам нравится коктейль «Мохито», этот кекс вас не разочарует: ром, свежая мята и лайм в тесте дают именно тот характерный вкус. Крем с ромом и лаймовой цедрой делает его ещё ярче. Готовится быстро, а результат выглядит эффектно — особенно когда выкладываешь крем и раскладываешь листики мяты поверх.Слово редактора
Кекс «Мохито» — небольшая выпечка, в которой собраны все вкусы одноимённого коктейля: ром, свежая мята и сок лайма. Тесто замешивается быстро, а масляный крем с ромом и лаймом покрывает готовые остывшие кексы сверху. Подходит для вечеринок и неформальных посиделок. Можно выпекать в порционных формочках или в одной цельной форме.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар0.5стакан
- мука6стакан
- соль0.3
- разрыхлитель2
- сок лайма0.5мл
- мята1пучок
- ром60г
- масло сливочное0.3стакан
- яйцо1шт.
- молоко1стакан
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы196г65.33% от дневной нормы
- Калории1096кКал45.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогрейте духовку до 180 °C. Смешайте все сухие ингредиенты — муку, сахар, разрыхлитель и соль — в большой миске.Все сухие ингредиенты можно просеять вместе — тесто выйдет однороднее. - Шаг 2Шаг 2Растопите сливочное масло в микроволновой печи, слегка остудите и смешайте со взбитым яйцом. Добавьте масло с яйцом, ром и молоко к сухим ингредиентам, перемешайте.Масло не должно быть горячим, когда вы добавляете яйцо, иначе яйцо свернётся.
- Шаг 3Шаг 3На мелкой тёрке натрите цедру лайма. Половину цедры добавьте в тесто, выжмите туда же сок половины лайма. Оставшуюся цедру и половину лайма отложите для крема.Из одного среднего лайма обычно получается нужное количество цедры и сока для теста и крема.
- Шаг 4Шаг 4Мелко порубите мяту и добавьте в тесто, хорошо перемешайте. Вылейте тесто в формочки для кексов или в одну цельную форму.Мяту рубите непосредственно перед добавлением, чтобы аромат был ярче.
- Шаг 5Шаг 5Выпекайте около 15 минут — до появления румяности по бокам. Верх при нажатии должен оставаться слегка рыхловатым. Достаньте форму из духовки и дайте кексам полностью остыть.Проверяйте готовность зубочисткой: из центра она должна выходить чистой, бока должны чуть отходить от формы.
- Шаг 6Шаг 6Для крема смешайте сливочное масло с сахарной пудрой, добавьте ром и сок оставшегося лайма с цедрой. Тщательно перемешайте, попробуйте и при необходимости добавьте ещё пудры или рома.Если крем получился слишком мягким, уберите его на несколько минут в холодильник перед нанесением.
- Шаг 7Шаг 7Выложите крем на остывшие кексы и украсьте листиками мяты.Листики мяты для украшения лучше добавлять непосредственно перед подачей — они быстро темнеют.
На заметку
Готовые кексы хранятся при комнатной температуре до суток, с нанесённым кремом — в холодильнике до двух суток. Если хотите усилить вкус лайма, добавьте немного цедры прямо в крем перед подачей. Этот рецепт легко масштабировать: тесто подходит и для одной большой формы. Пошаговые фото помогут не пропустить нужный момент готовности.Оценить53
0