Шоколадное печенье с черным перцем
Описание рецепта
Очень интересное печенье, одно из моих самых-самых любимых. Впрочем, его очень, очень трудно не любить:) P.S. Кстати, тут у Станислава есть кое-что похожее http://www.edimdoma.ru/retsepty/17264Слово редактора
Шоколадное печенье с чёрным перцем — необычное сочетание, которое придаёт привычному десерту пикантный акцент. Такое печенье отлично подойдёт для чаепития с друзьями или в качестве оригинального подарка. Чёрный перец добавляет пряную нотку, которая гармонично сочетается с насыщенным шоколадным вкусом. Попробуйте подавать печенье с чашечкой крепкого кофе или травяного чая — сочетание удивит и порадует!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука6стакан
- какао-порошок0.8стакан
- перец черный0.3ч. л.
- корица0.5ч. л.
- масло сливочное0.8стакан
- сахар1стакан
- яйцо1шт.
- ваниль в стручках1г
Пищевая ценность
- Белки150г166.67% от дневной нормы
- Жиры188г235.00% от дневной нормы
- Углеводы924г308.00% от дневной нормы
- Калории5970кКал248.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать все ингредиенты. Сначала масло и сахар, затем добавить яйца, - перемешать. Добавить остальные составляющие. Хорошо перемешать.Для лучшего растворения сахара и однородности массы используйте размягчённое, но не растопленное масло. Ваниль из стручка предварительно извлеките и разотрите с сахаром. - Шаг 2
Формируем вот такой брусок.Сформируйте брусок равномерной плотности — это облегчит последующую нарезку ровных ломтиков. - Шаг 3
Заворачиваем его в пергамент и кладем в холодильник на 1 час.Охлаждение теста поможет ему застыть и упростит дальнейшую работу с ним. Оставьте в холодильнике ровно на час, не дольше. - Шаг 4
Снять пергамент и прокачать тесто по рассыпанному сахару так, чтобы сахар облепил его со всех сторон.Чтобы сахар лучше прилип, слегка смочите поверхность теста водой с помощью кисточки. Это создаст липкий слой, который удержит сахар. - Шаг 5
Нарезать тесто на ломтики и выложить на противень, застеленный пергаментом. Посыпать печенье перцем. Я посыпала только половину, чтобы и дети тоже могли попробовать.При нарезке старайтесь делать ломтики одинаковой толщины — так печенье пропечётся равномерно. Чёрный перец добавит пикантности, сделайте две партии — с перцем и без, чтобы угодить всем. - Шаг 6
Выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке 10-12 мин., Но не более 15 (!). Перед употреблением печенье полностью охладить. Если после 10, а то и 12 минут в духовке вам покажется, что печенье еще не готово, не пугайтесь, - главное, дать печенью полностью остыть, ибо только тогда оно получит нужную структуру. Если передержите в духовке, печенье получится очень твердое.Следите за цветом печенья — когда оно станет слегка румяным, пора вынимать. Передержка в духовке сделает печенье твёрдым, а не хрустящим.
На заметку
Готовое печенье лучше всего подавать остывшим — так ярче раскрывается сочетание шоколада и перца. Храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Для более выраженного перчёного вкуса можно увеличить количество чёрного перца до половины чайной ложки, но следите, чтобы не перебить шоколадный вкус.Оценить580
0
Комментарии
38Олечка,привет! Сегодня испекла (с фотками, правда облом - фотоаппарат на работе остался, а печенье уже съедено:[pooh_lol) - оччччень понравилось! Такой пикантный привкус перца - вроде и не печет, а нотку свою изумительную дает. Пеклось у меня 15 мин. - структура изумительная - такая трюфельная, не твердое, но, в то же время и не разваливается! В общем - рекомендую всемpooh_lolpooh_lol И еще раз спасибо за рецепт!:*
Оленька голосую)))😘
75-я на жгучее печенье! И забираю pooh_lol
74-ая👌👌👌😀
Моя тема, еще и с перцем, супер👌