Рагу из острой тыквы с куриными желудками и грудкой
Описание рецепта
Тыква в этом рагу получается одновременно сладкой и острой — такое сочетание всегда удивляет. Имбирь добавляет живой, чуть пряный акцент, а куриные желудки с грудкой делают блюдо по-настоящему сытным, не перегружая. Хорошо идёт как в тёплое время года, так и осенью, когда тыква в самом соку.Слово редактора
Рагу из тыквы с куриными желудками и грудкой — лёгкое блюдо с интересным балансом вкусов: сладкая тыква, острые специи и имбирь. Желудки и грудка делают его сытным без лишних калорий. Подойдёт тем, кто ищет простой вариант на обед или ужин в будний день. Готовится в два этапа — овощи и мясо тушатся отдельно, потом соединяются.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква300ст. л.
- куриные грудки150шт.
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4455г4950.00% от дневной нормы
- Жиры364г455.00% от дневной нормы
- Углеводы249г83.00% от дневной нормы
- Калории21819кКал909.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Тыкву нарезаем мелким кубиком, лук — дольками, имбирь мелко измельчаем.Нарезайте тыкву кубиком со стороной около 1 см — так она равномерно протушится. - Шаг 2Шаг 2Кладём тыкву, лук и имбирь в кастрюлю с оливковым маслом, добавляем специи и обжариваем четыре минуты.Следите, чтобы масло не дымило; средний огонь достаточен для обжарки без пригорания.
- Шаг 3Шаг 3Доливаем воду и томим под крышкой 15 минут.Воды добавляйте столько, чтобы она едва покрывала дно — рагу не должно превратиться в суп.
- Шаг 4Шаг 4Желудки и грудки нарезаем мелко и обжариваем на оливковом масле четыре минуты до смены цвета.Желудки нарезайте мельче грудки, они требуют больше времени для размягчения.
- Шаг 5Шаг 5Добавляем специи и жарим ещё две минуты.Специи можно добавлять по вкусу — чили, паприка или кориандр хорошо сочетаются с тыквой.
- Шаг 6Шаг 6Доливаем воду и томим мясо ещё 25–30 минут до мягкости.Готовность желудков проверяйте вилкой — они должны легко протыкаться.
- Шаг 7Шаг 7Соединяем тушёные овощи с мясом, прогреваем вместе несколько минут и подаём.Если жидкости много, снимите крышку и выпарьте лишнее на сильном огне одну-две минуты.
На заметку
Подавайте рагу горячим — само по себе или с отварным рисом. Храните в холодильнике до двух суток в закрытом контейнере; при разогреве добавьте ложку воды, чтобы не пересохло. Этот рецепт легко адаптировать: тыкву можно взять мускатную — она слаще и мягче. Пошаговые фото помогут точно выдержать консистенцию на каждом этапе.Оценить513
0
Комментарии
3голосую👌
лови голос😀
Вкусно!!!👌