Пшенично-ржаной хлеб с клюквой
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Запах пекущегося хлеба постепенно наполняет квартиру… Ты ходишь в ожидании, когда же все таки прозвучит сигнал хлебопечки и можно будет достать теплый хлебушек, прижать его к щеке почувствовать ни с чем несравнимый аромат горячего свежего хлеба. Выстраивается очередь вокруг стола и все с нетерпением ждут своего долгожданного кусочка и конечно же в первых рядах мой 1,8 годовалый сынок, для которого на свете нет ничего лучше, чем свежий хлеб.Слово редактора
Пшенично-ржаной хлеб с клюквой — отличное решение для любителей необычных вкусовых сочетаний. Вяленая клюква придаёт хлебу лёгкую кислинку и приятную текстуру, а сочетание ржаной и пшеничной муки делает его более питательным и интересным по вкусу. Такой хлеб прекрасно подойдёт к супам, сырам или как основа для бутербродов. Попробуйте экспериментировать с количеством клюквы или добавить немного специй — например, корицы или имбиря — для новых вкусовых оттенков.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ржаная мука200г
- пшеничная мука300стакан
- вода350мл
- соль2ч. л.
- сахар1ст. л.
- клюква вяленая100г
- масло растительное1ст. л.
- дрожжи свежие1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки5539г6154.44% от дневной нормы
- Жиры742г927.50% от дневной нормы
- Углеводы45166г15055.33% от дневной нормы
- Калории206364кКал8598.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Заложить продукты в хлебопечку согласно инструкции на Вашу ХП. У меня закладка в следующем порядке: теплая вода, мука ржаная, мука пшеничная, соль, сахар, растительное масло, дрожжи, сушеная клюква.При закладке продуктов в хлебопечку убедитесь, что вода не слишком горячая — дрожжи могут погибнуть. Порядок закладки ингредиентов важен для правильного замеса. - Шаг 2
Шаг 2Выпекать на программе “ПШЕНИЧНЫЙ” (у меня это 4 часа).Время выпечки может варьироваться в зависимости от модели хлебопечки. Следите за внешним видом хлеба — корка должна стать золотисто-коричневой. - Шаг 3Шаг 3Можно такой хлеб испечь и самим. Смешать дрожжи с мукой, добавить соль и сахар. Постепенно ввести теплую воду, начиная замес теста. Выложить тесто на подпыленный мукой стол и начать вымешивать, пока тесто не станет мягким и почти не будет прилипать к рукам. Сформировать шар, накрыть пленкой и поставить в теплое место подходить. Подошедшее тесто выложить снова на подпыленный мукой стол, добавить клюкву и начинать месить тесто до равномерного распределения клюквы. Снова сформировать шар и поставить в теплое место на 1 час. Подошедшее тесто обмять, сформировать хлебушек, сделать надрезы и выпекать в предварительно разогретой до 220 градусов духовке 5 минут. Убавить температуру до 200 градусов и выпекать до готовности хлеба.При вымешивании теста уделяйте особое внимание его консистенции — оно должно быть эластичным, но не липким. Для создания оптимального температурного режима можно использовать духовку, разогретую до 30–40 градусов, выключив её перед постановкой теста. Готовность хлеба можно проверить, постукивая по его нижней части — звук должен быть глухим.
- Шаг 4Шаг 4Приятного чаепития!
На заметку
Готовый хлеб лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус клюквы. Храните хлеб в хлебнице или в пакете при комнатной температуре до 3 дней. Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного мёда (около 1–2 столовых ложек) или заменить часть вяленой клюквы на сушёные ягоды черники в той же пропорции.Оценить510
0
Комментарии
5голосую за домашний хлебушек)) интересно, с клюквой))
Хлебушек с кислинкой! Здорово!😀 Голосую!
Замечательный хлебушек! Очень интересный рецепт! Голосую 4-я😀
2 - ая!😀
Приветик Викуля а Я первая на хлебушек !!!!!!!! pooh_lol 100+++++