Особенности рецепта: Крем-суп из шампиньонов с эстрагоном

🟢 Быстро 🔥 466 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Мурзик.

Крем-суп из шампиньонов с эстрагоном

05 июля 2026

Время приготовления 40 мин

Описание рецепта

Хочу поделиться с Вами рецептом еще одного вкусного супа-пюре, найденным в Интернете)) у нас на сайте уже есть несколько вариантов приготовления грибного крем-супа, особенность данного варианта заключается в добавлении свежего эстрагона, что придает особый вкус и аромат)) нам он очень пришелся по вкусу)) Попробуйте и Вы))

Слово редактора

Грибной крем-суп на основе шампиньонов с добавлением свежего эстрагона — ароматное первое блюдо с травянистым оттенком во вкусе. Готовится на сливочном масле с бульоном, доводится до консистенции пюре. Финальную мягкость дают сливки, молоко или сметана — по вкусу. Подходит для повседневного обеда или лёгкого ужина.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
бульон1л
масло сливочное3ст. л.
эстрагонпо вкусу
молокопо вкусу
специи1

Пищевая ценность

Белки21г
23.33% от дневной нормы
Жиры40г
50.00% от дневной нормы
Углеводы4г
1.33% от дневной нормы
Калории466кКал
19.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Лук нарезаем кубиками, грибы — произвольно.
Лук нарезайте мелко — так он быстрее станет мягким и не будет чувствоваться в пюре.
Шаг 2
В кастрюле разогреваем сливочное масло и обжариваем лук около пяти минут.
Масло не должно гореть: начинайте обжарку на среднем огне.
Шаг 3
Добавляем грибы и готовим ещё около 10 минут, периодически помешивая, чтобы не пригорело.
Если грибы дали много воды — не страшно, выпарится при дальнейшей варке.
Шаг 4
Вливаем бульон, добавляем эстрагон, уменьшаем огонь и варим на небольшом огне 15–20 минут.
Эстрагон можно добавить за пять минут до конца, чтобы аромат был ярче.
Шаг 5
Пюрируем суп погружным блендером, солим и перчим по вкусу.
Перед пюрированием дайте супу немного остыть — так безопаснее работать с блендером.
Шаг 6
Шаг 6
Доводим до желаемой консистенции сливками, молоком или сметаной.
Сметану лучше добавлять прямо в тарелку, а не в общую кастрюлю — она может свернуться при нагреве.
Шаг 7
Шаг 7
Прогреваем суп, разливаем по тарелкам и украшаем веточками эстрагона.
Следите, чтобы суп после добавления молока или сливок не закипел — достаточно прогреть.

На заметку

Подавайте крем-суп горячим, украсив свежими веточками эстрагона. Хранится в холодильнике до двух суток — при разогреве при необходимости разбавьте бульоном или молоком. Этот рецепт легко адаптировать: сметана даёт лёгкую кислинку, сливки — более нежный вкус. Пошаговые фото помогут на каждом этапе.

Оценить523

Мурзик