Фаршированный лук с яичным желтком и колбасками
Описание рецепта
Если бы я сама не попробовала это блюдо, никогда бы не поверила, что это так вкусно и лишила бы себя большого удовольствия. Это очень вкусно, очень ярко, очень празднично! Можно подать, как горячую закуску, а можно, как основное блюдо. Обязательно попробуйте! У меня эта закуска всегда уходит первой со стола — желток внутри лука выглядит очень эффектно, будто маленькое солнышко. Если не найдёте колбасок нужного вида, возьмите любые мясные без искусственной оболочки — вкус не пострадает.Слово редактора
Фаршированный лук — не самая очевидная, но очень выигрышная закуска: варёные луковицы становятся основой для начинки из колбасок, сыра и мускатного орешка, а сверху блюдо украшает запечённый желток. Готовится в два этапа — сначала отваривается лук, потом начинка обжаривается на оливковом масле и запекается в духовке. Подать можно и как горячую закуску на компанию, и как самостоятельное основное блюдо. Хорошо сочетается с зелёным салатом или свежим хлебом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр30г
- яйцо8г
- оливковое маслопо вкусу
- орех мускатный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории142кКал5.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Почистить лук и отварить его 15 минут.Выбирайте луковицы одинакового размера — так они равномернее сварятся и одинаково пропекутся позже. - Шаг 2
Варёный лук разрезать пополам. Удалить серединку лука так, чтобы лук можно было фаршировать.Аккуратно вынимайте серединку тонким ножом или ложкой, чтобы стенки луковицы не порвались. - Шаг 3
Приготовить начинку. С колбасок снять плёнки и раскрошить их. Серединку лука мелко нашинковать и обжарить на оливковом масле.Обжаривайте лук на среднем огне до мягкости, не давая ему подгореть — горечь испортит начинку. - Шаг 4
Добавить колбаски и обжарить всё вместе пару минут.Не пережаривайте колбаски — двух минут достаточно, чтобы они схватились и отдали аромат маслу. - Шаг 5
Колбаски остудить и добавить в них тёртый сыр и щепотку мускатного ореха. Посолить, поперчить по вкусу.Мускатный орех добавляйте по чуть-чуть — он сильный на вкус и легко перебивает остальные ингредиенты. - Шаг 6
Наполнить лук начинкой так, чтобы в серединке оставалось небольшое углубление, куда потом должен пометиться желток.Запечь фаршированный лук при 180° 10 минут.Углубление в середине формируйте заранее — если оно затянется начинкой, желток растечётся при запекании. - Шаг 7
Шаг 7Тем временем приготовить яйца. Отделить белки от желтков. Через 10 минут достать лук и поместить в углубление каждой части луковицы желток. Вернуть в духовку ещё на 5 минут.Следите за желтком последние минуты запекания — он должен слегка загустеть, но остаться мягким внутри.
Комментарии
15Да, лук всегда удивляет, когда хорошо приготовлен :) Бум пробовать pooh_lol
Луковая лихорадка...какая вкуснятина))) Лен, а у вас много сортов лука продается??? ну по мимо репчатого, порея и красного?? я очень красный люблю...но он такой неприлично дорогой...ужас(
Ох и балуешь ты своих всякой вкуснятиной! pooh_lol Забрала себе в КК! Голос оставила!:)
ап-пе-тит-ненько! 👌 я с голосом!
Веганский вариант ела, нужно с курочкой попробовать по твоему)) Ты просто чудо"